The Lakes : The Whiskymaker's Edition Kairos

Características e sugestões de prova do The Whiskymaker's Edition Kairos da The Lakes

Prova

Nariz
Aromas de passas especiadas embebidas em xerez, acompanhados de sândalo perfumado e de um delicado toque de cacau em pó.

Boca
Notas de fatias de maçã desidratada aliam-se a uma suave doçura de melaço, a um carvalho polido e a especiarias delicadas.

Harmonizações e momentos de degustação
Este single malt aprecia-se idealmente puro, ou com algumas gotas de água, num copo tulipa ou copita, a 18-20 °C. É perfeito no final de uma refeição ou num momento de contemplação tranquila. Harmoniza-se na perfeição com sobremesas à base de fruta desidratada, chocolate e especiarias, tartes de maçã caramelizada, bem como com queijos azuis suaves e queijos de pasta dura curados.

Mixologia
Embora se trate de uma bebida espirituosa excecional, que se aprecia sobretudo sem artifícios, pode ser utilizada com moderação em cocktails minimalistas que respeitem a sua estrutura, como um Old Fashioned ligeiramente adoçado ou uma variação do Manhattan, de modo a não mascarar a sua grande complexidade aromática.

Um whisky de inspiração mediterrânica da The Lakes

The Lakes Distillery: a excelência do whisky inglês
Fundada em 2011 por Nigel Mills e Paul Currie, a The Lakes Distillery afirmou-se como um nome de referência no renascimento das bebidas espirituosas inglesas. Situada no pitoresco Lake District, na Cúmbria, a destilaria transformou uma antiga quinta vitoriana num local de produção de vanguarda. Distinguindo-se do Scotch whisky tradicional, a The Lakes reivindica uma identidade própria, assente numa filosofia de maturação extremamente precisa e num domínio excecional das barricas de xerez. Adquirida recentemente, em 2024, pelo grupo Nyetimber Wines and Spirits, a destilaria é hoje liderada pelo seu atual proprietário, Eric Heerema. Com criadores de renome à frente da produção, ambiciona tornar-se uma referência mundial no universo do luxo, aliando terroir natural, precisão técnica e estética artística.

A arte da maturação: The Whiskymaker's Edition Kairos
O The Whiskymaker's Edition Kairos é um whisky inglês de grande complexidade, pertencente a uma série de edições limitadas que celebram a liberdade criativa do mestre destilador. O nome «Kairos» inspira-se na Grécia Antiga e simboliza um momento oportuno e precioso, suspenso no tempo.

Elaborado a partir de 100% cevada britânica, este destilado passa por uma longa fermentação de 96 horas antes de ser destilado lentamente, a baixa temperatura, em alambiques de cobre. Este método meticuloso dá origem a um destilado luminoso e frutado, capaz de resistir a uma maturação intensa.

No cerne da sua identidade está um envelhecimento dinâmico. O destilado matura numa rigorosa seleção de barricas de carvalho americano e espanhol que anteriormente continham xerez Oloroso, Pedro Ximénez e vinho tinto. Esta abordagem molda um perfil aromático rico e arrojado, engarrafado a 46,6%. Verdadeira montra do saber-fazer da destilaria, esta edição capta a essência de uma brisa de verão mediterrânica, mantendo-se fiel à assinatura técnica da casa.