The Lakes : Signature

Notas de Prova e Recomendações para The Lakes Signature

Prova

Aparência
Uma tonalidade natural e profunda, que vai do rubi intenso ao castanho acobreado quente, refletindo o seu envelhecimento em barris de xerez.

Nariz
Rico e complexo, revelando um núcleo dominado por frutos secos (passas, figos, tâmaras, cerejas cristalizadas), chocolate negro e frutos de casca rija (noz-pecã, castanha-do-pará). Notas elegantes de carvalho polido, couro macio e um toque subtil de raspa de laranja completam este bouquet.

Boca
Encorpado, denso e aveludado. Sabores de frutos secos e melaço entrelaçam-se com frutos de pomar cozidos, chocolate negro e especiarias de confeitaria quentes (baunilha, canela, noz-moscada). Um toque de citrinos traz uma frescura bem-vinda, equilibrando perfeitamente o conjunto antes de um final longo, elegante e persistente.

Harmonizações e momentos de degustação

Concebido para ser um whisky de referência, é apreciado da melhor forma puro, à temperatura ambiente, num copo tulipa ou Glencairn. A sua riqueza aromática torna-o um excelente acompanhante de digestivo. Combina naturalmente com sobremesas de chocolate, pastelaria de frutos secos ou queijos bem curados.

Mixologia

Graças ao seu perfil rico e equilibrado, este single malt destaca-se na mixologia. Realça cocktails sofisticados como o Nocturne (uma versão requintada do Old Fashioned com licor de cereja e bitters de chocolate), o Fine Line (um highball complexo que combina xerez Fino e café cold brew) ou o Eclipse (uma reinterpretação frutada do Whisky Sour com verjus e crème de cassis).

Um Whisky Inglês Ricamente Complexo da The Lakes

The Lakes Distillery: excelência no coração do Lake District

Fundada legalmente em 2011 por Paul Currie, a The Lakes Distillery iniciou a sua produção em 2014 numa quinta vitoriana renovada, situada perto do Lago Bassenthwaite, no condado de Cumbria. Equipada com dois alambiques de cobre dedicados à produção de single malt, a destilaria distingue-se pela sua abordagem inovadora ao envelhecimento, inspirada na arte de envelhecer vinho e conhaque. Embora recorra ao saber-fazer histórico do whisky escocês, a The Lakes afirma com orgulho uma identidade claramente inglesa e moderna. Adquirida em 2024 pelo grupo Nyetimber, seu atual proprietário sob a liderança de Eric Heerema, a casa tem como objetivo tornar-se uma referência mundial em espirituosas de luxo. Guiada por figuras técnicas de renome, a casa especializou-se em envelhecimentos complexos em barris de xerez.

Signature: o culminar do estilo da casa

Signature é o primeiro single malt permanente da destilaria. Elaborado a partir de 100% cevada maltada britânica e destilado a baixa temperatura em alambique pot still, este Whisky Inglês incorpora a quintessência do estilo da Casa. Fruto de mais de uma década de exploração aromática liderada pela whiskymaker Sarah Burgess, assenta num método de envelhecimento dinâmico conhecido como a arte de envelhecer.

O envelhecimento decorre exclusivamente em barris de xerez Oloroso e Pedro Ximénez, selecionados entre os melhores carvalhos europeus e americanos. Esta gestão ativa da interação entre o destilado, a madeira e o ar permite moldar um perfil aromático notavelmente complexo sem recorrer a uma indicação de idade. Concebido para representar, a prazo, a maioria da produção da destilaria, este whisky single malt não filtrado a frio destaca-se como a nova referência, combinando a opulência dos frutos secos com uma excecional facilidade de beber.