The Cairn : 30 Year Old CRN57°

Notas de prova e características do The Cairn 30 Years Old CRN57°

Prova

Nariz
O nariz abre-se com aromas gulosos e de pastelaria de bolo de frutas, casca de citrinos cristalizada, canela, caramelo macio e tâmaras Medjool. Com a oxigenação, o bouquet ganha complexidade, revelando notas de carvalho velho polido, caixas de charutos, tabaco e livros antigos, subtilmente realçadas por sugestões de frutos negros, laranjas sanguíneas e peras secas.

Boca
O ataque é estruturado por uma vibrante moldura de especiarias e pimenta, rapidamente equilibrada por uma generosa doçura frutada. A boca desdobra sabores de passas, frutos silvestres e frutos secos caramelizados, envoltos em mel escuro e chocolate negro. O carvalho nobre confere uma sólida espinha dorsal, enquanto delicadas notas florais aligeiram o conjunto. O final é amplo, longo e suave, marcado por alcaçuz, cacau, chá envelhecido e especiarias.

Harmonizações e momentos de degustação
Este destilado excecional aprecia-se idealmente durante momentos de prova meditativa, no final de uma refeição ou ao serão. Saboreia-se preferencialmente puro, eventualmente com uma ou duas gotas de água para libertar toda a sua complexidade aromática. Do lado gastronómico, harmoniza maravilhosamente com sobremesas ricas, mas levemente açucaradas, como um fondant de chocolate negro, uma tarte de nozes ou um bolo de citrinos cristalizados. Sublima igualmente queijos de pasta azul (Stilton, Roquefort) ou queijos de pasta dura de longa cura (Comté de 36 meses). Por fim, é um excelente companheiro para um charuto de corpo médio a encorpado.

Mixologia
Devido à sua idade venerável, à sua raridade e à sua imensa complexidade, este produto excecional não se presta à mixologia. Recomendamos vivamente prová-lo puro, sem artifícios, de forma a respeitar e apreciar plenamente o trabalho paciente de maturação realizado ao longo de três décadas.

Outras características
Este destilado é um whisky não turfado. É engarrafado a 43% de teor alcoólico em formato de 70 cl, e é apresentado sem embalagem específica.

Um Blended Malt Scotch Whisky de camadas ricas, assinado por The Cairn

The Cairn: a vanguarda do Scotch Whisky por Gordon & MacPhail

Fundada muito recentemente, entre 2020 e 2022, a The Cairn é uma destilaria ultramoderna situada nas margens do Spey, no coração do Parque Nacional dos Cairngorms. Criada e dirigida pelo conceituado engarrafador independente Gordon & MacPhail, seu atual proprietário, encarna uma visão inovadora do Scotch whisky. A destilaria distingue-se pela sua emblemática arquitetura circular, coroada por um telhado verde, concebida para se integrar de forma sustentável no seu enquadramento natural. Sob a orientação do Master Blender Stuart Urquhart e da Diretora Técnica Mhairi Winters, The Cairn foi concebida para produzir um destilado robusto, frutado e maltado, especificamente elaborado para maturações muito longas em cascos de xerez. Embora os seus próprios single malts apenas vejam a luz do dia a partir da década de 2030, a destilaria já afirma a sua identidade através de blends excecionais.

O 30 Years Old CRN57°: uma viagem através do tempo no auge do blending

O 30 Years Old CRN57° é um prestigiado Blended Malt Scotch Whisky que ocupa um lugar de destaque no topo da gama principal da marca. Este destilado assenta num conceito fascinante: foi meticulosamente assemblado a partir de maltes com trinta anos provenientes de outras destilarias para antecipar e replicar o perfil aromático que a destilaria produzirá com essa idade precisa. Trata-se de uma verdadeira viagem três décadas rumo ao futuro.

Elaborado sem qualquer vestígio de turfa, este whisky retira a sua opulenta riqueza de uma maturação prolongada e generosa em cascos de xerez. Este método de produção confere ao destilado uma notável profundidade oxidativa, onde a madeira nobre e as especiarias se entrelaçam harmoniosamente. O nome da cuvée ecoa diretamente a identidade da destilaria: "CRN" para The Cairn, e "57°" em referência à latitude geográfica do seu local de produção nas Highlands. Distribuída pelo Engarrafador Oficial, esta garrafa destina-se a entusiastas exigentes em busca de um malte contemplativo, oferecendo um vislumbre antecipado e magistral do futuro legado da destilaria.