The Cairn : 18 Year Old CRN57°

Notas de prova e características do The Cairn 18 Years Old CRN57°

Prova

Aparência
Este whisky escocês apresenta a sua tonalidade natural, não tendo sido sujeito a qualquer coloração artificial. A sua cor reflete fielmente a influência do seu longo envelhecimento em cascos de carvalho.

Nariz
O bouquet aromático é rico e guloso, dominado por notas de maçã crocante, mirtilos e casca de citrinos cristalizada. Depois desenvolve-se com aromas de passas e amêndoas torradas polvilhadas com açúcar mascavado, tudo envolto em nuances de caramelo, baunilha e um fio de fumo muito subtil.

Boca
A boca oferece uma textura suave e uma maravilhosa gulodice de pastelaria. Os sabores de banana, chocolate de leite e avelã misturam-se harmoniosamente com notas de morangos com natas. O conjunto é perfeitamente equilibrado pela estrutura da madeira, do caramelo e por um toque de especiarias doces. O final, de comprimento médio, revela-se refrescante graças a notas de lima, hortelã e pimenta, sustentadas por um regresso do carácter amadeirado e especiado.

Harmonizações e momentos de degustação
Ideal como recompensa após um dia de exploração ou aventura, este whisky aprecia-se sobretudo ao fim do dia. Bebe-se puro, a uma temperatura ambiente de 18 a 20 °C num copo tulipa ou Glencairn, ou com gelo para realçar a sua frescura. No plano gastronómico, harmoniza-se admiravelmente com sobremesas de fruta, como tarte de maçã ou cheesecake de frutos vermelhos, bem como com bolos de chocolate e avelã. Combina também muito bem com queijos curados de pasta dura.

Mixologia
Este blended malt brilha na mixologia, nomeadamente através do cocktail de assinatura "The 18". Para o preparar, deite num copo misturador com gelo 35 ml de CRN57° 18 Years Old, 20 ml de licor de framboesa, 15 ml de Lillet Blanc (ou vermute seco) e algumas folhas de hortelã. Mexa durante um minuto, coe para um copo cheio de cubos de gelo e decore depois com um raminho de hortelã e algumas framboesas.

Outras características
Este Blended Malt Scotch Whisky é engarrafado a 43% vol. num formato de 70 cl. Distingue-se pelo seu perfil não turfado, sendo o toque muito discreto de fumo percebido na boca proveniente exclusivamente da tosta dos cascos de carvalho.

Um whisky escocês rico e frutado elaborado por The Cairn

The Cairn: o futuro do whisky escocês por Gordon & MacPhail
Fundada em 2022, a destilaria The Cairn representa uma evolução estratégica de grande importância para o seu actual proprietário, a reputada Casa Gordon & MacPhail (Speymalt Whisky Distributors Limited), cujo conselho de administração é presidido por Neil Urquhart. Situada em Craggan, na região de Speyside e no coração do Cairngorms National Park, esta jovem destilaria beneficia de um enquadramento natural excepcional. Com uma capacidade de produção anual de um milhão de litros de álcool puro, tem como ambição elaborar um whisky escocês rico, amplo e intensamente frutado, totalmente isento de turfa. Ao combinar a modernidade das suas instalações de produção com a centenária mestria da Gordon & MacPhail na seleção de cascos e no envelhecimento, The Cairn afirma-se como um projecto inovador, enraizado na tradição mas resolutamente voltado para o futuro.

O 18 Years Old CRN57°: uma projecção no tempo e no sabor
O 18 Years Old CRN57° é um Blended Malt Scotch Whisky excepcional, concebido como uma verdadeira ponte através do tempo. Enquanto se aguarda que os destilados próprios da jovem destilaria atinjam a plena maturidade na década de 2030, a Gordon & MacPhail criou a gama CRN57° — um nome que remete para o 57.º paralelo de latitude norte, onde se situa a destilaria.

Este whisky escocês é o resultado de uma criteriosa lotação de single malts provenientes de várias destilarias locais, cuidadosamente seleccionadas pela sua capacidade de encarnar o futuro estilo de The Cairn. Envelhecido em cascos de carvalho durante pelo menos 18 anos, oferece uma projecção aromática fiel daquilo que será o futuro single malt da Casa nessa idade precisa.

Posicionado como um destilado de degustação acessível mas sofisticado, o 18 Years Old CRN57° destaca-se pelo seu perfil intensamente frutado e pela sua dimensão de pastelaria. Ilustra na perfeição a histórica mestria da lotação do seu engarrafador, respondendo com êxito ao desafio de recriar, a partir de cascos envelhecidos, o retrato aromático de um destilado rico e guloso.