The Cairn : 25 Year Old CRN57°

Notas de Prova e Características do 25 Years Old CRN57° da The Cairn

Prova

Nariz
Um bouquet resolutamente guloso e pasteleiro abre-se em aromas ricos de rum-passas e açúcar mascavado. Entrelaçam-se notas profundas de figo maduro e xarope de ácer, subtilmente realçadas por um delicado toque de alcaçuz.

Boca
O ataque revela um equilíbrio soberbo entre doçura e vivacidade. Sabores de framboesa e maçã crocante encontram a gulodice do pistácio, tudo energizado pela acidez de uma raspa de laranja. O final, de bela persistência, demora-se sobre chocolate de leite fundente e madeira de carvalho elegantemente arredondada.

Harmonizações e momentos de prova
Esta aguardente excecional é idealmente saboreada ao final de uma refeição, como digestivo. O seu perfil pasteleiro pede harmonizações gulosas com sobremesas ricas, como um pudim, um bolo de frutas cristalizadas ou um entremet de chocolate de leite e avelã. Realça também queijos azuis suaves ou queijos curados de pasta dura. Para os apreciadores, acompanhará maravilhosamente um charuto de corpo médio, jogando com as suas subtis notas de tabaco.

Mixologia
Embora se trate de um produto excecional que recomendamos beber sem adornos, puro ou com gelo, a destilaria convida à experimentação. Pode assim realçar cocktails sofisticados e comedidos, como um Old Fashioned revisitado, um Highball leve ou um Manhattan invertido, desde que a sua rica complexidade aromática seja preservada.

Outras características
Este Blended Malt Scotch Whisky não é turfado. Engarrafado a 43% vol. num formato de 70 cl, foi elogiado pelos especialistas com uma excelente pontuação de 90/100 atribuída pelo WhiskyFun.

Um Scotch Whisky de grande riqueza pasteleira assinado The Cairn

The Cairn: O futuro do Scotch Whisky por Gordon & MacPhail
Fundada em 2022 no coração do Parque Nacional dos Cairngorms, The Cairn é a nova destilaria de Speyside criada pelo histórico engarrafador independente Gordon & MacPhail, que é o seu atual proprietário. Concebida com uma arquitetura contemporânea circular e um telhado verde, integra-se perfeitamente no seu ambiente natural. A ambição da The Cairn é produzir um Scotch Whisky com um destilado pesado e rico, talhado para envelhecimentos muito longos, principalmente em cascos de Xerez. À espera que os seus próprios single malts atinjam a plena maturidade, a destilaria apoia-se na experiência centenária da sua empresa-mãe para oferecer blends excecionais. Incorpora assim a transição estratégica de Gordon & MacPhail, que se recentra nas suas próprias destilarias para moldar o futuro da região.

25 Years Old CRN57°: Uma projeção gustativa do futuro da destilaria
O 25 Years Old CRN57° é um Blended Malt Scotch Whisky excecional, elaborado a partir de uma seleção rigorosa dos melhores malts da região de Speyside. O seu nome, CRN57°, refere-se diretamente à latitude da destilaria, situada no 57.º paralelo norte. Este Scotch whisky inscreve-se numa abordagem conceptual única: foi concebido e assemblado por Stuart Urquhart e a sua equipa para oferecer uma verdadeira "projeção" daquilo que será o futuro single malt de 25 anos da destilaria.

Desprovido de qualquer whisky de grão, este blend bebe dos antigos e prestigiados stocks de Gordon & MacPhail. Ilustra na perfeição o estilo de referência da casa, orientado para uma riqueza frutada e pasteleira, típica dos longos envelhecimentos. Apresentado sem embalagem supérflua, este 25 Years Old CRN57° constitui uma etapa decisiva no seio de uma gama que explora envelhecimentos que vão dos 12 aos 70 anos. Oferece assim aos apreciadores exigentes uma viagem no tempo e uma fascinante antevisão da assinatura aromática que a destilaria irá desenvolver ao longo das próximas décadas.