Springbank : Hazelburn 10 Year Old

Características e Sugestões de Degustação do Hazelburn 10 Years Old da Springbank

Degustação

Aspeto
A cor do Hazelburn 10 Years Old é típica de dez anos de envelhecimento em barricas de bourbon, sem as tonalidades mais escuras geralmente associadas à maturação em barricas de xerez.

Nariz
O nariz do Hazelburn 10 Years Old abre com um buquê tropical e suave de ananás cozinhado, limão em pó, favo de mel e casca de laranja seca. Notas de maçãs caramelizadas com toffee, peras perfumadas e baunilha enriquecem esta dimensão frutada, enquanto uma mineralidade percetível, por vezes acompanhada de ligeiros tons metálicos, evoca a assinatura da destilaria Springbank.

Boca
Na boca, o Hazelburn 10 Years Old revela um encontro entre doçura e ligeira salinidade, com notas de maçã verde, um toque de frescura verde e vegetal e uma textura cremosa, que lembra pastelaria. Citrinos, especiarias e uma estrutura mineral e oleosa, característica da casa Springbank, desenvolvem-se gradualmente, antes de darem lugar a toques de caramelo salgado, gengibre e coco torrado no final, longo e mineral.

Harmonizações e Ocasiões de Degustação
A Master of Malt recomenda o Hazelburn 10 Years Old como um whisky para o início da noite, descrevendo-o como «descontraído e cheio de sabor», ideal para uma degustação sem pressas e rica em sabor. Deve ser apreciado puro, ou com uma gota de água, para apreciar plenamente a complexidade do seu perfil aromático.

Outras Características
O Hazelburn 10 Years Old é um single malt sem turfa, com turfa praticamente ausente do malte utilizado na sua produção. Distingue-se pela tripla destilação, um processo raro na Escócia, que lhe confere uma leveza excecional e uma finura particular. É engarrafado a 46% vol., sem filtração a frio, após dez anos de maturação realizada inteiramente em barricas de bourbon.

Um Single Malt Escocês de Campbeltown, sem Turfa e com Tripla Destilação

Springbank, uma Destilaria Independente e Familiar em Campbeltown
Fundada em 1828 no local de um antigo alambique clandestino em Campbeltown, a Springbank é hoje uma das últimas destilarias independentes e familiares da Escócia, ainda pertencente aos descendentes da família Mitchell através da empresa J&A Mitchell & Co. Este whisky escocês é produzido numa destilaria única no seu género, a única a realizar 100% do processo de produção num único local: maltagem em soalho, brassagem, fermentação longa, destilação em alambiques de fogo direto, maturação e engarrafamento. A Springbank elabora três estilos distintos – Springbank, Longrow e Hazelburn – que ilustram o seu saber-fazer artesanal e a sua fidelidade a métodos tradicionais raros na indústria. Esta continuidade familiar e as profundas raízes em Campbeltown conferem à Springbank uma forte identidade e uma reputação de excelência entre os apreciadores de single malt.

Hazelburn 10 Years Old, a Expressão Emblemática do Estilo Hazelburn
O Whisky Hazelburn 10 Years Old é apresentado pela Springbank como o single malt emblemático da gama Hazelburn, criada em 1997 em homenagem a uma antiga destilaria de Campbeltown entretanto desaparecida. Este single malt sem turfa distingue-se pela tripla destilação, realizada nos mesmos alambiques das gamas Springbank e Longrow, mas segundo um esquema diferente que origina um destilado mais leve, mais doce e mais delicado. A cevada maltada provém exclusivamente dos soalhos de maltagem da própria destilaria, onde o grão é embebido, depois espalhado e revolvido à mão, antes de ser seco sem recurso significativo à turfa. Após uma brassagem tradicional e uma fermentação que pode durar até 110 horas em cubas de madeira de lariço, o destilado resultante é deixado a maturar durante dez anos completos em barricas de bourbon, que lhe conferem notas de baunilha, caramelo e frutos leves. Engarrafado a 46% e sem filtração a frio, o Hazelburn 10 Years Old conserva o corpo e a textura do destilado, oferecendo ao mesmo tempo grande finura aromática. Elogiado pela imprensa especializada pela sua excelente relação qualidade-preço, é uma referência para descobrir o estilo Hazelburn e, de forma mais ampla, a diversidade do saber-fazer da destilaria Springbank no terroir único de Campbeltown.