Planteray : XO 20th Anniversary

Notas de prova e características do Planteray XO 20th Anniversary

Prova

Cor
Este rum apresenta uma tonalidade âmbar profunda, adornada com reflexos dourados, acobreados e alaranjados. A sua viscosidade sedosa deixa lágrimas lentas nas paredes do copo, testemunhando a sua riqueza.

Nariz
O bouquet é extremamente guloso e expressivo. Abre-se com notas dominantes de coco torrado e leitoso, baunilha, caramelo e chocolate de leite. Este conjunto de pastelaria é complementado por aromas de frutos exóticos muito maduros, como a banana e a manga, tudo sustentado por um fundo de madeira suave e especiarias ligeiras.

Boca
A textura revela-se redonda, cremosa e particularmente macia. A paleta aromática confirma as promessas do nariz, centrando-se na baunilha, no coco, no caramelo e no chocolate, acompanhados por frutos tropicais. O equilíbrio pende resolutamente para a doçura e a gulodice, oferecendo um final muito longo, rico e sedoso, marcado pela persistência do coco e da baunilha.

Harmonizações e momentos de degustação
Este destilado é idealmente apreciado puro, no final de uma refeição ou ao serão, servido à temperatura ambiente ou com gelo para atenuar ligeiramente a sua doçura. O seu perfil altamente guloso convida a harmonizações harmoniosas com sobremesas de chocolate, caramelo ou coco, como uma tarte de chocolate e coco ou um bolo de chocolate com centro derretido. Pode ainda acompanhar sobremesas lácteas e frutadas, como um cheesecake de manga, ou mesmo criar um contraste interessante com queijos macios e cremosos ou queijos azuis suaves.

Mixologia
Embora seja acima de tudo um rum para saborear puro, a sua estrutura rica e aveludada permite-lhe brilhar em clássicos revisitados do estilo "spirit-forward". A marca recomenda-o nomeadamente num XO Old Fashioned, combinado com xarope de açúcar Demerara e bitters, ou num XO Manhattan, associado a vermute doce e bitters de laranja.

Um rum extra-velho de Barbados de uma gulodice excecional

Planteray: a aliança entre o terroir das Caraíbas e o savoir-faire charentês
Herdeira direta da antiga marca Plantation, a Planteray é uma marca em reinvenção, rebatizada para se distanciar das conotações históricas ligadas à escravatura e para reorientar a sua identidade para a cana-de-açúcar e a influência do seu saber-fazer. Detida pela Maison Ferrand, um ator maior no cognac, a marca é conduzida por Alexandre Gabriel, mestre lotador e figura criativa central. O coração da sua produção assenta na West Indies Rum Distillery, uma destilaria histórica adquirida em 2017, que lhe permite dominar a elaboração do seu Rum de Barbados. A Planteray distingue-se pelo domínio do duplo envelhecimento: uma primeira maturação sob clima tropical, seguida de um refinamento continental no Château de Bonbonnet, em Charente, em cascos de cognac. Esta abordagem única combina a intensidade dos terroirs exóticos com a elegância do envelhecimento francês.

A elaboração do XO 20th Anniversary: um duplo envelhecimento excecional
Inicialmente criada para celebrar os vinte anos de carreira de Alexandre Gabriel como mestre lotador, a XO 20th Anniversary é a cuvée emblemática e a pedra angular da gama barbadiana da marca. Este rum é elaborado exclusivamente a partir de melaço, destilado na West Indies Rum Distillery através de uma combinação de colunas e alambiques pot still.

Este rum é o resultado de um lote meticuloso de destilados extra-velhos. Embora se trate de um destilado sem indicação de safra e sem menção oficial de idade numérica, os componentes deste lote beneficiam de uma longa maturação. O método de elaboração baseia-se num duplo envelhecimento distintivo: o destilado repousa primeiro durante muitos anos sob o clima tropical quente e húmido de Barbados, em cascos de bourbon e de carvalho branco americano. Atravessa depois o oceano para chegar a França, onde é submetido a um refinamento continental de 12 a 24 meses em pequenos cascos de cognac Ferrand.

Apresentado num luxuoso decanter, este rum de Barbados é um dos mais premiados da sua categoria, acumulando mais de sessenta e cinco medalhas de ouro em concursos internacionais. Encarna a síntese perfeita entre a riqueza exótica e o domínio técnico do envelhecimento charentês.