Planteray : PXXO

Notas de Prova e Características do PXXO da Planteray

Prova

Cor
De um bronze atraente, profundo e brilhante, a tonalidade reflete o seu longo envelhecimento em madeira.

Nariz
Intensamente caribenho, o bouquet abre-se com notas florais e frutadas, acompanhadas por coco e baunilha. Evolui depois para um registo guloso, de pastelaria, com cacau, chocolate de leite e mel, enriquecido por toques de pão de especiarias, manga, banana e um subtil apontamento de tabaco.

Boca
Rica e aveludada, revela uma arquitetura aromática complexa. Notas amadeiradas elegantes mesclam-se com manga, coco, chocolate e creme pasteleiro. Seguem-se aromas de café, uva e um toque de limão, antes de dar lugar a ameixa, amêndoa, cereja, gengibre e delicadas notas salinas. O final é longo, especiado e persistente, dominado por butterscotch, tâmaras e figos.

Harmonizações e momentos de degustação

Este rum excecional aprecia-se idealmente puro, ou com uma pedra de gelo para libertar todas as suas nuances, servido a uma temperatura de 18 a 20 °C num copo em forma de tulipa. Ao final de uma refeição, harmoniza-se de forma magnífica com sobremesas de chocolate (mousse, fondant), bolos de frutos secos (bolo de tâmaras, pão de especiarias), ou ainda com queijos de pasta azul como o Roquefort e queijos de pasta dura muito curados.

Mixologia

Embora concebido para ser degustado puro, este destilado brilha igualmente na mixologia de alta gama. A marca recomenda o PXXO Old Fashioned: 50 ml de rum PXXO, 5 ml de xarope de açúcar de cana (Demerara), 2 gotas de Angostura bitters e 2 gotas de orange bitters, para saborear lentamente sobre gelo.

Outras características

Este rum tradicional de melaço não é turfado. É engarrafado a 40% de teor alcoólico, num volume de 0,7 L, e apresenta-se numa elegante caixa de oferta.

Um Rum de Barbados de Grande Elegância pela Planteray

A Maison Ferrand e o legado Planteray

Fundada no início dos anos 2000 por Alexandre Gabriel, atual proprietário e master blender da Maison Ferrand, a marca Plantation evoluiu recentemente para se tornar Planteray. Sediada no Château de Bonbonnet, na região de Charente, esta empresa francesa independente afirmou-se como um ator de referência no universo dos destilados premium. O seu saber-fazer assenta numa filosofia única: o duplo envelhecimento. Os destilados beneficiam de uma primeira maturação em clima tropical, nomeadamente na West Indies Rum Distillery, em Barbados, propriedade do grupo, antes de um refinamento continental em antigas pipas Ferrand. Esta aliança entre o saber-fazer histórico de Charente e a riqueza dos terroirs caribenhos permite criar um Rum de Barbados de qualidade excecional. A Planteray encarna assim o respeito pelas tradições locais, ao mesmo tempo que inova constantemente na arte complexa do blending.

PXXO 20th Anniversary: o auge da maturação

A cuvée PXXO foi especialmente criada para celebrar o vigésimo ano de Alexandre Gabriel enquanto master blender, revisitando assim o icónico XO 20th Anniversary. Este rum âmbar excecional é um meticuloso lote de rums tradicionais de melaço destilados em Barbados, na West Indies Rum Distillery, recorrendo tanto a colunas de destilação como a alambiques pot still.

Embora se trate de um rum sem indicação de colheita, é elaborado a partir de lotes muito maduros, envelhecidos entre 12 e 20 anos. A sua produção distingue-se por um processo de tripla maturação particularmente complexo. Após um primeiro envelhecimento tropical em pipas de bourbon, em Barbados, o rum viaja até Charente para uma segunda maturação continental em antigas pipas de carvalho Ferrand. Por fim, beneficia de um refinamento final em pipas de xerez Pedro Ximenez, herança de prestigiadas casas andaluzas.

Este percurso único, orquestrado pelo mestre de adega da Maison Ferrand, confere ao PXXO uma profundidade e uma gulodice notáveis. Apresentado numa elegante caixa de oferta, este rum de Barbados ilustra de forma magistral a arte do blending e o domínio dos múltiplos envelhecimentos, proporcionando uma experiência inesquecível.