Mortlach : Katana's Edge Natural Cask Strength

Notas de prova e sugestões de serviço para Mortlach Katana's Edge Natural Cask Strength

Prova

Nariz

No nariz, revelam-se aromas de melão e pera maduros, a par de notas redondas de fruta seca, uma riqueza que evoca xerez, raspa de citrinos, crêpes e manteiga salgada, com apontamentos mais carnosos, ligeiramente umami.

Boca

Na boca, apresenta uma textura suave e sedosa, com sabores especiados e salgados que atravessam uma doçura cintilante. A fruta seca regressa, acompanhada por uma profundidade umami intensa e por uma complexa intensidade doce-salgada. O final é longo, especiado e cativante, com notas frutadas e salgadas, seco e rico.

Harmonizações e momentos de serviço

Este whisky de Speyside harmoniza na perfeição com melão e presunto ou barriga de porco com miso. Aprecia-se melhor puro ou com um ligeiro toque de água para realçar as notas frutadas.

Um single malt de Speyside com um carácter rico e complexo

Mortlach, uma referência dos whiskies de Speyside desde 1823

Fundada em 1823 por James Findlater em Dufftown, Mortlach é a primeira destilaria legal nesta capital do whisky de Speyside. Pertencente a George Cowie desde 1853, juntou-se à John Walker & Sons em 1923, antes de passar a integrar a Diageo, que a posicionou como um single malt premium desde 2014. Apelidada de "Beast of Dufftown", Mortlach destaca-se pelo seu processo único de destilação 2,81 vezes, utilizando sete alambiques, incluindo o lendário "Wee Witchie", e os seus tradicionais condensadores worm-tub. Estas características distintivas conferem-lhe um carácter excecionalmente rico e complexo, um componente essencial do Johnnie Walker Black Label.

Katana's Edge: uma edição limitada inspirada pela troca cultural

Katana's Edge Natural Cask Strength integra a Spirited Xchange, a coleção limitada de 2023 das Diageo Special Releases, inspirada na troca global de culturas artesanais. Esta expressão única para a destilaria distingue-se pelo seu acabamento numa combinação de barricas ex-whisky japonês Kanosuke e ex-Pinot Noir, criando uma ponte entre as tradições escocesas e japonesas. Engarrafado na sua graduação natural de barril de 58% ABV, este single malt whisky escocês não é filtrado a frio e não tem adição de corante, preservando assim toda a amplitude dos seus aromas e textura.