Mortlach : 15 Year Old Sherry Cask Gordon & MacPhail

Características e notas de prova do Mortlach 15 Anos Sherry Cask Gordon & MacPhail

Prova

Aparência
Tonalidade âmbar brilhante a dourada. No copo, a sua notável viscosidade revela-se através de lágrimas de formação lenta, uma promessa visual de uma textura rica e profundamente oleosa.

Nariz
Profundamente maltado, abre com notas frescas e herbáceas que evocam um bosque campestre. O sherry exprime-se então com grande delicadeza, libertando aromas gulosos de caramelo intenso, alcaçuz doce e marmelada de laranja, tudo realçado por toques de frutos negros cristalizados e chocolate de leite.

Boca
Generosa, oleosa e envolvente, oferece a indulgência absoluta de um rico bolo Floresta Negra. Sabores de compota de cereja e frutos negros mesclam-se com a doçura da baunilha, do chocolate de leite e da laranja acabada de descascar, subtilmente realçados por especiarias quentes e doces. O final é longo e arredondado, marcado por citrinos cristalizados, carvalho e malte persistente.

Harmonizações e momentos de prova

Perfeito no final de uma refeição, este whisky brilha ao lado de uma sobremesa de chocolate negro e cereja, uma tarte de nozes ou queijos curados como o Comté ou o cheddar. Os paladares mais ousados irão apreciá-lo em contraste com costeletas de porco glaceadas no churrasco. Saboreia-se idealmente à temperatura ambiente, num copo tulipa ou tipo Glencairn, para concentrar toda a sua complexidade.

Mixologia

Embora este destilado excepcional seja melhor apreciado puro ou com uma única gota de água, o seu perfil encorpado e estruturado presta-se a cocktails de prova premium. Irá enaltecer um Rob Roy ou um Old Fashioned preparado com açúcar mascavado e bitters de cacau.

Outras características

Este single malt é não turfado e engarrafado a 46% vol.

Um single malt escocês encorpado e guloso pela Mortlach

Mortlach: a "Besta de Dufftown", um pilar do whisky escocês

Fundada em 1823 no local presumido de uma antiga destilaria ilícita em Dufftown, na região de Speyside, a Mortlach é uma figura histórica e essencial do whisky escocês. Apelidada de "Besta de Dufftown" pelo seu destilado denso, carnudo e quase "umami", a destilaria distingue-se por um equipamento de produção de rara complexidade. Utiliza um sistema de seis alambiques que permite uma tripla destilação parcial (precisamente 2,81 vezes), combinada com uma condensação tradicional em worm tubs que limita o contacto com o cobre. Notavelmente, foi uma das poucas destilarias autorizadas a produzir álcool durante a Segunda Guerra Mundial. Atualmente propriedade do grupo Diageo e dirigida por Charlotte Bell, a Mortlach honra o seu património oferecendo single malts robustos e altamente apreciados pelos conhecedores.

A elaboração meticulosa do 15 Anos Sherry Cask Gordon & MacPhail

O 15 Anos Sherry Cask Gordon & MacPhail é um single malt excepcional que ilustra na perfeição a sinergia entre o destilado robusto da destilaria e o saber-fazer do engarrafador independente Gordon & MacPhail. Proveniente da prestigiada gama "Distillery Labels", que presta tributo aos rótulos históricos e aos perfis de maturação tradicionais, este whisky beneficia de uma maturação completa de quinze anos em Sherry Casks.

O lote assenta numa cuidada seleção de cascos de first-fill e refill, com predominância destes últimos. Esta escolha técnica deliberada garante que o caráter intrínseco e carnudo do destilado não seja mascarado por uma marca lenhosa demasiado dominante, evitando assim a armadilha da "bomba de sherry" saturada de açúcar.

Desde o outono de 2020, este whisky escocês viu o seu teor alcoólico passar de 43% para 46% vol., uma evolução determinante que reforça a sua textura oleosa e a intensidade da sua paleta aromática. Apresentado numa elegante caixa, este whisky oferece um compromisso notavelmente equilibrado entre a indulgência frutada trazida pelo sherry e a potência saborosa que tornou o seu produtor famoso.