Moon Harbour : Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish

Características e Notas de Prova do Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish da Moon Harbour

Prova

Nariz
Intenso e complexo, revela notas de frutos negros e cereais, realçadas por aromas especiados, florais e melados. A influência do processo de fumagem confere uma marcante mineralidade marinha, evocando borrifos do mar, iodo e um toque delicado de umami.

Boca
Redondo e rico, o paladar abre com sabores de ameixa e cereja negra herdados dos barris de vinho tinto. Estas notas frutadas são equilibradas por um toque de pimenta branca, mel e subtis notas cítricas. A influência das algas revela-se através de uma profundidade salgada de umami que realça o conjunto. O final é longo e persistente, marcado por um carácter fumado e marítimo, refrescado por raspas de citrinos.

Harmonizações e Momentos de Prova
Este whisky é melhor apreciado à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco, servido num copo em forma de tulipa. Adicionar algumas gotas de água ajuda a suavizar o calor do álcool e a libertar toda a sua complexidade aromática. As suas notas salinas e minerais fazem dele o companheiro perfeito para marisco, especialmente ostras da Baía de Arcachon. Combina também maravilhosamente com carnes leves, pato com fruta, ou queijos duros envelhecidos de pasta azul.

Mixologia
Como um destilado excecional com um perfil aromático raro e complexo, é melhor apreciado puro, sem adornos, ou simplesmente com um pouco de água para revelar todas as suas nuances.

Outras Características
Engarrafado a 45,8% de teor alcoólico, este whisky não é filtrado a frio, de modo a preservar toda a gama dos seus compostos aromáticos e a riqueza da sua textura. Trata-se de uma expressão sem indicação de idade.

Um single malt pioneiro de Bordéus com uma assinatura oceânica

Moon Harbour: a excelência do whisky francês no coração de Bordéus
Fundada em 2014 por dois entusiastas apaixonados, Jean-Philippe Ballanger e Yves Medina, a destilaria Moon Harbour encarna uma visão audaciosa: criar um grande whisky francês na capital mundial do vinho. Apoiados pelo mestre de mistura escocês John McDougall, instalaram a sua unidade de produção e as suas caves de envelhecimento num antigo bunker de submarinos alemão da Segunda Guerra Mundial, que oferece condições térmicas ideais. Profundamente ligada ao seu terroir, a propriedade privilegia o abastecimento local, cultivando a sua própria cevada na Gironda e destilando em alambiques feitos por medida, concebidos pelo artesão bordalês Stupfler. A Moon Harbour destaca-se pela sua identidade única, combinando o saber-fazer tradicional escocês com o excecional património vinícola da região.

A Inovação do Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish
O Dock 3 Single Malt Fumé aux Algues Château la Louvière Finish representa uma verdadeira revolução no mundo dos destilados. Lançado em 2022, este Single Malt é o primeiro do mundo a ser elaborado a partir de cevada maltada fumada com algas secas provenientes exclusivamente da Baía de Arcachon. Este processo de fumagem inédito, realizado numa antiga fumaria de peixe, confere ao destilado uma assinatura marinha e mineral incomparável, bem diferente da turfa tradicional.

Fiel à filosofia da destilaria, este whisky é elaborado segundo um método profundamente enraizado no terroir local. Após uma única destilação nos alambiques Stupfler, que garante um corpo excecionalmente fino, o destilado passa por um envelhecimento cuidadoso. É maturado e depois finalizado em barris de carvalho francês de 225 litros que anteriormente continham grandes vinhos tintos da denominação Pessac-Léognan, generosamente cedidos pela família Lurton, proprietária do prestigiado Château La Louvière.

Esta maturação em barris de vinho tinto permite ao whisky extrair taninos suaves e aromas complexos de frutos negros. Totalmente destilado, envelhecido e engarrafado em Bordéus, este produto excecional ilustra o encontro perfeito entre a inovação marítima e a grande tradição tanoeira de Bordéus.