Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish

Características de prova e conselhos de degustação para Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish Moon Harbour

Prova

Aspeto

Dock 1 apresenta uma tonalidade dourada com reflexos amarelo-safira, brilhante, com lágrimas oleosas que revelam a sua riqueza aromática.

Nariz

No nariz, surgem notas de cereais e madeira, acompanhadas por fruta de caroço amarela, como a ameixa mirabelle. Aromas de caramelo e canela acrescentam uma dimensão rica e especiada.

Boca

O ataque é quente e especiado, vivo, sendo depois suavizado por uma bela redondeza. Sabores de marmelo, canela e caramelo desenvolvem-se num final lindamente longo.

Harmonizações e momentos de prova

Este whisky acompanha na perfeição magret de pato com foie gras ou uma tosta com Beaufort e figos. Estas combinações realçam a sua estrutura especiada e a sua indulgência frutada.

Mixologia

Dock 1 é um whisky excecional que merece ser apreciado puro, para valorizar plenamente a complexidade trazida pelo seu duplo envelhecimento em barricas de Sauternes.

Outras características

Este single malt sem turfa é engarrafado a 45,8% e não foi submetido a filtração a frio. A sua cor é natural, preservando toda a gama de aromas desenvolvidos durante o envelhecimento.

Um whisky de Bordeaux com acabamento em barricas de Sauternes Premier Cru

Moon Harbour, a primeira destilaria de whisky de Bordeaux

Fundada em setembro de 2017 por Jean-Philippe Ballanger e Yves Médina, Moon Harbour afirmou-se como a primeira destilaria de whisky de Bordeaux. Instalado num bunker da Segunda Guerra Mundial nos Bassins à flots, beneficia de condições excecionais para o envelhecimento. A Moon Harbour privilegia uma abordagem 100% local: cevada da Gironde, alambiques Stupfler de Bordeaux e barricas de grand cru. A destilaria destaca-se pelas suas criações arrojadas, nomeadamente Dock 3, o primeiro single malt fumado com algas de Arcachon. Pertencente aos seus dois fundadores apaixonados, a Moon Harbour revela de forma brilhante o terroir de Bordeaux através de espirituosos distintos e inovadores.

Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish: a excelência do saber-fazer de Bordeaux aplicado ao whisky

Este espirituoso 100% Made in Bordeaux é produzido a partir de cevada cultivada na Gironde, maltada, fermentada e destilada na destilaria Moon Harbour, num alambique fabricado localmente. O seu envelhecimento de 5 anos decorre em duas etapas: 4,5 anos em barricas de Sauternes, seguidos de 6 meses de acabamento em barricas de Château Rieussec, um Sauternes Premier Cru Classé. Esta dupla maturação confere a Dock 1 uma personalidade única, combinando a estrutura cereal do whisky com as notas indulgentes e frutadas herdadas destas prestigiadas barricas de vinho doce. Engarrafado em 70 cl e apresentado em estojo, este whisky está também disponível numa versão com acabamento em barricas de Château Carbonnieux (Pessac-Léognan).