Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish

Um single malt de Bordeaux com acabamento em barricas de Pessac-Léognan

Degustação

Aspeto

Tonalidade dourada profunda com reflexos âmbar, límpida e brilhante.

Nariz

Intenso e complexo, o nariz revela notas de alcaçuz e pimenta-preta, a par de groselha-preta e cacau. Aromas frutados e de cereais misturam-se com nuances que lembram pastelaria.

Boca

Viva e indulgente, a boca retoma os aromas do nariz com uma bela persistência. O ataque é limpo e equilibrado, marcado por cereais e frutos vermelhos. O perfil aromático revela uma intensa presença do carvalho.

Harmonizações e ocasiões de degustação

Este whisky harmoniza na perfeição com pratos agridoces, como porco caramelizado, ou com queijos como um Comté frutado.

Outras características

Whisky sem turfa, não filtrado a frio e de cor natural. Teor alcoólico natural: 45,8% ABV.

A persistência e a frescura de um whisky de Bordeaux assinado por Moon Harbour

Moon Harbour, a primeira destilaria de whisky de Bordeaux

Fundada em 2014 por Jean-Philippe Ballanger e Yves Médina, Moon Harbour mantém-se como a primeira destilaria de whisky de Bordeaux, oficialmente lançada em setembro de 2017. Instalado num bunker histórico da Segunda Guerra Mundial, nos Bassins à Flot, beneficia de condições de envelhecimento excecionais. A destilaria distingue-se pela sua abordagem 100% local: cevada da Gironde, alambiques Stupfler fabricados em Bordeaux, barricas de grands crus classés. A Moon Harbour criou inovações notáveis, nomeadamente o Dock 3, o primeiro single malt fumado com algas do Bassin d’Arcachon, e o primeiro whisky do mundo feito a partir de 100% milho maltado. Propriedade de Jean-Philippe Ballanger e Yves Médina, encarna a excelência do terroir de Bordeaux aplicada à arte da destilação.

Dock 1 Château Carbonnieux Finish, a união entre whisky e grands crus

O Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish é o primeiro single malt 100% produzido em Bordeaux. Resulta de uma destilação suave e lenta a partir de cevada maltada de Bordeaux. Este whisky francês de 5 anos foi envelhecido durante 4 anos e meio em barricas de vinho tinto de Bordeaux, antes de um período de acabamento de 6 meses em barricas do prestigiado Château Carbonnieux, grand cru classé da AOC Pessac-Léognan. Esta dupla maturação confere ao destilado uma estrutura reforçada e um perfil marcado pelo carvalho, oferecendo um whisky pleno de intensidade e sabor. As notas especiadas e as nuances elegantemente tânicas resultam deste envelhecimento em barricas de grandes vinhos, acrescentando persistência e complexidade ao conjunto. O Dock 1 é apresentado numa caixa de oferta, numa garrafa de 70 cl.