Hine : Bonneuil 2012

Características e notas de degustação do Hine Bonneuil 2012

Degustação

Aspeto
Tonaildade âmbar.

Nariz
Complexo e indulgente, o nariz revela um bouquet de flores brancas, peras maduras e mel de acácia. Notas de avelã, baunilha, tabaco louro e café acrescentam ainda mais profundidade, desdobrando-se sobre um elegante fundo amadeirado.

Boca
Elegante e macia, com uma doçura notável e um equilíbrio subtil. Frutos secos e frutos de polpa amarela entrelaçam-se harmoniosamente, a par de frutos cristalizados, pão de mel, canela e gengibre. O final longo desenvolve aromas de chocolate e alcaçuz, evoluindo depois para um damasco melado.

Harmonizações e ocasiões de degustação

Este cognac harmoniza particularmente bem com ostras, presunto Serrano e sobremesas de chocolate.

Mixologia

Este cognac excecional é melhor apreciado simples, para se apreciar plenamente a sua complexidade e finesse.

Um cognac de parcela única de notável elegância

Hine, uma Casa de Cognac excecional desde 1763

Fundada em 1763 em Jarnac por Thomas Hine, um jovem inglês de Dorset, a Casa Hine tem perpetuado um saber-fazer de exceção há mais de 260 anos em Cognac Grande Champagne e Petite Champagne. Registada oficialmente em 1817 sob o nome Thomas Hine & Co., permanece hoje uma propriedade familiar e independente, liderada pela família Hine, com Paul Szersnovicz como Mestre de Adega e Thomas Vigouroux à frente do marketing. A única Casa de Cognac a deter o British Royal Warrant desde 1962, a Hine distingue-se pelo seu método único “Early Landed”, envelhecendo as suas eaux-de-vie no Reino Unido, e pela sua dupla destilação sobre borras, produzindo cognacs de notável finesse e delicadeza.

Bonneuil 2012, um cognac excecional de parcela única numa edição limitada

Bonneuil 2012 integra a coleção Domaines Hine, criada em 2005 para revelar a identidade distinta de cognacs nascidos de parcelas específicas da vinha. Este cognac de parcela única provém de uma única parcela em Grande Champagne situada na aldeia de Bonneuil, assente num terroir calcário único. Elaborado exclusivamente a partir da casta Ugni Blanc, sem loteamento, envelheceu durante 10 anos em cascos de carvalho francês antes de ser engarrafado a 18 de julho de 2022. Esta edição limitada inclui apenas 12 cascos engarrafados, tornando cada garrafa uma peça rara e preciosa. A destilação sobre borras confere a este cognac uma finesse e delicadeza que definem o estilo da Casa Hine.