Heavensake : Junmai Ginjo Label Bleu Regis Camus & Urakasumi

Dicas de degustação para Junmai Ginjo Label Bleu Regis Camus & Urakasumi by Heavensake

Degustação

Nariz
O bouquet aromático abre com notas delicadamente florais e frutadas (melão), bem como aromas amanteigados.

Paladar
No paladar, este sake revela uma textura sedosa e uma bela complexidade. As notas frutadas destacam-se (melão, maçã verde, frutos secos), juntamente com uma agradável frescura.

Harmonizações

Este sake harmoniza maravilhosamente com certos queijos, abacate, marisco ou ostras.

Serviço e conservação

Aprecie bem fresco, idealmente num copo de vinho para apreciar toda a complexidade dos seus aromas. Após abertura, mantém as suas qualidades até quatro semanas, desde que seja armazenado na vertical no frigorífico ou num local fresco e escuro.

Um sake excecional, entre tradição e inovação

A propriedade

Enquanto o sake cativa um público cada vez mais vasto, Régis Camus, natural de Champagne, reconheceu o seu potencial muito antes de fundar a Heavensake em 2017. O primeiro mestre de cave de Champagne a introduzir a arte do assemblage no mundo do sake, pretende criar composições simultaneamente complexas e perfeitamente equilibradas. Ao lado dos Tojis (mestres cervejeiros), elabora cuvées de notável pureza e harmonia.

Este sake foi criado em colaboração com a cervejaria Urakasumi.

Origens e método de produção

Este sake é elaborado a partir do terroir de Miyagi. Não são adicionados açúcar ou aditivos, garantindo uma expressão natural e autêntica do arroz. Com um teor alcoólico de 15,5%, revela um perfil rico e estruturado, perfeitamente equilibrado. O seu polimento fino, cerca de 50%, permite a expressão de aromas puros e refinados.