Heavensake : Junmai Daiginjo Label Noir

Dicas de Degustação para Heavensake Junmai Daiginjo Label Noir

Degustação

Nariz
No nariz, desenvolve-se um encantador bouquet floral, misturando as subtis fragrâncias de jacinto, jasmim, lírio e íris.

Paladar
No paladar, notas indulgentes de peras de verão e frutos vermelhos silvestres trazem frescura e elegância.

Harmonizações

Este junmai daiginjo harmoniza perfeitamente com caviar e certos queijos como o Parmesão.

Serviço e Conservação

Melhor apreciado bem fresco, idealmente num copo de vinho para apreciar toda a complexidade dos seus aromas. Após abertura, mantém as suas qualidades até quatro semanas, desde que seja armazenado na vertical no frigorífico ou num local fresco e escuro.

Um Sake Excecional, Entre Tradição e Inovação

A Propriedade

Enquanto o sake conquista um público cada vez mais vasto, o natural de Champagne Régis Camus reconheceu o seu potencial muito antes de fundar a Heavensake em 2017. O primeiro mestre de cave de Champagne a introduzir a arte do blend no mundo do sake, pretende criar composições simultaneamente complexas e perfeitamente equilibradas. Trabalhando ao lado dos tojis (mestres cervejeiros), elabora cuvées de notável pureza e harmonia.

Este sake foi criado em colaboração com a cervejaria Dassai.  

Origens e Terroir

Dassai, uma verdadeira joia da Prefeitura de Yamaguchi, é reconhecida pelo seu compromisso exclusivo com o junmai daiginjo, feito a partir de arroz Yamada Nishiki cuidadosamente polido. O Junmai Daiginjo Label Noir, coroado melhor sake no San Francisco IWC, é um blend de notável precisão.  

Método de Produção

O seu rácio de polimento, entre 23% e 39%, permite a expressão de aromas puros e refinados.