Havana Club : Anejo 15 Anos

Características e sugestões de prova do Anejo 15 Anos Havana Club

Prova

Aspeto
Uma tonalidade sedutora que vai do âmbar ao âmbar profundo, adornada com reflexos acobreados e dourados. A sua textura untuosa deixa adivinhar lágrimas finas nas paredes do copo, promessa de uma longa maturação nos trópicos.

Nariz
De uma persistência notável, o bouquet abre com notas suaves e muito frutadas que oferecem uma frescura inesperada. Com o arejamento, revela-se uma estrutura complexa, que conjuga aromas de fruta madura, café torrado, especiarias doces e um delicado toque de cacau.

Boca
Macia e envolvente, a boca revela uma estrutura elegante, sustentada por um carvalho discreto. Desdobra-se numa rica paleta de ameixa, pera e figo, realçada por notas de açúcar de cana fresco, chocolate e coco. O final é excecionalmente longo, marcado por uma irresistível nota de coco maduro envolto em chocolate.

Harmonizações e ocasiões de prova
Este destilado de degustação aprecia-se idealmente puro, no final de uma refeição, servido num copo tulipa entre 18 e 20 °C para revelar toda a sua gama de nuances. Pode acrescentar-se um cubo de gelo grande, a gosto. À mesa, harmoniza-se na perfeição com sobremesas de chocolate negro e frutos secos, pastelaria de coco ou tartes finas de pera. Cria também uma combinação perfeitamente harmoniosa quando acompanhado de um expresso.

Mixologia
Embora este destilado excecional se baste a si próprio e seja mais apreciado sem artifícios, pode também inspirar uma mixologia de alta gama. Os bartenders utilizam-no por vezes em cocktails de degustação "spirit-forward", como variações sofisticadas do Old Fashioned ou do Manhattan, combinando-o subtilmente com xarope de açúcar, sumo de lima e algumas gotas de bitters.

Um prestigiado rum cubano, moldado pelo tempo e pela tradição

Havana Club: o emblema do rum cubano e do seu património
Fundada em 1935 pela família Arechabala, a marca Havana Club é hoje o símbolo incontestado do rum cubano em todo o mundo. Após a sua nacionalização em 1960, a marca pertence atualmente à Havana Club International S.A., uma joint venture a 50/50 entre o grupo francês Pernod Ricard e a empresa estatal Cuba Ron. Sob a direção de Michael Merolli, a casa produz os seus destilados nas destilarias de Santa Cruz del Norte e San José. A identidade da Havana Club assenta num saber-fazer único, o dos Maestros del Ron Cubano, inscrito na Lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO. A marca distingue-se ainda pelos seus fortes compromissos ambientais, colocando a economia circular e as energias renováveis no centro da sua produção.

A elaboração minuciosa de uma cuvée excecional
O Anejo 15 Anos é um rum envelhecido de grande prestígio que encarna a quintessência do estilo cubano ligeiro. Este rum resulta de um lote complexo de destilados de alta qualidade, conhecidos como "aguardientes". A produção começa com a seleção rigorosa de melaços cubanos, que são fermentados e depois destilados em alambiques de coluna contínua.

A magia acontece depois, durante o envelhecimento. Cada componente deste lote repousa durante um mínimo de quinze anos em barricas de carvalho branco que anteriormente continham whisky. Esta longa maturação decorre no clima tropical quente e húmido de Cuba, acelerando as trocas com a madeira e concentrando os aromas através da parte dos anjos.

Sob a supervisão dos mestres roneiros, o sistema de envelhecimento contínuo garante uma notável constância aromática. Ao combinar barricas de várias idades, algumas muito mais antigas do que os quinze anos exigidos, a casa cria uma obra-prima líquida em que a maturidade é perfeitamente equilibrada por uma surpreendente frescura.