Habitation Velier : Renegade White Old Bracolet Long Fermentation

Características e conselhos de prova do Renegade White Old Bacolet Long Fermentation d'Habitation Velier

Prova

Nariz

Expressivo e luminoso, marcado por uma frescura vegetal impressionante. O nariz revela cana sumarenta e crocante, sublinhada por notas de manga verde e feno seco. Com a aeração, um toque ácido e floral prolonga este arranque revigorante.

Boca

Herbácea e tensa, a boca evoca casca de maçã verde, um apontamento de estragão e um traço de pimenta branca. A textura é viva e bem equilibrada, oferecendo coerência entre os aromas percebidos no nariz e no palato. O final, longo e distintivo, torna-se salino — quase mineral — prolongando-se em nuances especiadas de cardamomo fresco e raspa de lima kaffir, proporcionando uma sensação de frescura original e persistente.

Harmonizações e momentos de prova

Este rum branco excecional é idealmente apreciado simples, à temperatura ambiente, para valorizar plenamente a sua complexidade aromática e o seu perfil único.

Outras características

Com um teor alcoólico de 55,2%, este rum destaca-se pelo seu nível excecional de ésteres de 328,1 gramas por hectolitro de álcool puro, descrito como um primeiro no mundo.

Um rum branco de Granada com uma expressão única de terroir

Habitation Velier: uma referência incontornável

Fundada em 1947 em Génova, a Velier impôs-se como comerciante e selecionador de runs excecionais, sob o impulso de Luca Gargano, proprietário desde 1983. Desde julho de 2025, Thierry Benitah preside à Habitation Velier, uma estrutura que se distingue pela sua especialização em runs raros e de colheita.

Uma estreia mundial da Renegade e da Habitation Velier

Renegade White Old Bacolet Long Fermentation assinala a primeira vez que a Habitation Velier engarrafa um rum branco da destilaria Renegade, fundada em 2020. Esta cuvée provém exclusivamente da variedade de cana-de-açúcar Cain, cultivada na parcela Old Bacolet, na costa sul de Granada, num terroir sedimentar de planície aluvial entre dois rios.

Este rum beneficia de uma longa fermentação de sumo de cana puro, um método-chave na filosofia da Renegade concebido para exaltar a individualidade dos terroirs e a pureza do destilado. Esta abordagem de parcela única, variedade única e destilação única revela a expressão autêntica do sumo de cana e do terroir granadino. O resultado é um rum branco com um perfil aromático excecional, que evidencia o saber-fazer desta destilaria.