Delord : 15 Year Old

Características e conselhos de prova do Delord Bas-Armagnac 15 anos

Prova

Cor
Topázio escuro com reflexos acobreados.

Nariz
Notas de fruta cristalizada, com predomínio de ameixa, baunilha e rancio que evoca nozes e manteiga.

Boca
Sedosa, combina sabores de fruta cristalizada, baunilha e madeira, com taninos presentes. O conjunto revela uma bela harmonia entre fruta madura e notas amadeiradas.

Harmonizações e ocasiões de serviço

Este destilado harmoniza na perfeição com magret de pato com figos, pêra escalfada com especiarias ou mil-folhas praliné. Ideal para acompanhar um charuto ou uma sobremesa de chocolate.

Mixologia

Produto de exceção, recomenda-se apreciá-lo puro, para usufruir plenamente da sua riqueza aromática desenvolvida ao longo de 15 anos de envelhecimento.

Um Bas-Armagnac de 15 anos com aromas de rancio da Maison Delord

Maison Delord, um património centenário do Bas-Armagnac francês

Fundada em 1893 por Prosper Delord, destilador itinerante, esta casa francesa de Armagnac fixou-se definitivamente em Lannepax em 1925. Situada no coração do Bas-Armagnac, o premier cru da denominação, Delord cultiva 55 hectares de ugni blanc, colombard, folle blanche e baco. Atualmente dirigida por Jérôme e Sylvain Delord, a quarta geração, destaca-se pela utilização de dois métodos de destilação e possui um património excecional de 1 400 cascos, incluindo colheitas que remontam a 1904.

A produção tradicional do Bas-Armagnac de 15 anos

Este Bas-Armagnac de 15 anos é elaborado a partir das quatro castas tradicionais: ugni blanc, colombard, baco e folle blanche. A vinificação tradicional dá origem a um vinho aromático, ligeiramente ácido e de baixo teor alcoólico. A destilação realiza-se num alambique de coluna contínua equipado com pratos “perna-de-aranha”, método particularmente indicado para a produção de Armagnacs de guarda.

O estágio começa em cascos de carvalho francês novos, com tosta média, e prossegue depois em cascos semiusados ou usados, para um afinamento ótimo. Esta lenta maturação, durante um mínimo de 15 anos, desenvolve uma complexidade aromática distintiva, com notas de rancio muito apreciadas pelos amantes de Armagnac.