Delamain : Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée

A raridade e a extrema finesse de um grande cognac da Delamain

Delamain: herança refinada no coração da Charente

Situada na majestosa denominação Cognac, Delamain, fundada em 1824, é uma das destilarias mais prestigiadas da Charente. Reconhecida pelo compromisso com a excelência e a tradição, a Delamain destaca-se pelo seu património ancestral e abordagem meticulosa. Localizada na histórica cidade de Jarnac, esta destilaria é um verdadeiro símbolo do savoir-faire artesanal francês, reconhecido mundialmente pelos seus cognacs de qualidade excecional, fruto de um saber transmitido de geração em geração.

Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée: um cognac excecional

Este spirit extraordinário leva o nome do proprietário de uma vinha de 10 hectares situada no concelho de Bourg-Charente, dentro da denominação Cognac.

Durante uma prova, Dominique Touteau, o Mestre Adegueiro da Casa, ficou cativado pela elegância e finesse aromática desta cuvée. Através desta coleção rara e prestigiosa, a Delamain revela as nuances de cognacs ilustres nascidos de um único ano, uma única vinha e um único casco.

Artesanato meticuloso

Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée é elaborado exclusivamente a partir de uvas cuidadosamente selecionadas na Grande Champagne, o cru mais renomado da região de Cognac.

Proveniente da destilação final, em 1969, de um alambique histórico de 6 litros, este cognac beneficiou de uma maturação inicial num casco temperado de 600 litros, seguida de envelhecimento num casco de 400 litros até ao seu auge. Foi depois conservado em cascos de 270 litros e, finalmente, em damajuanas de 30 litros.

Características e conselhos de prova para Témoignage M. Dauge Pléiade Collection Apogée da Delamain

Prova

Nariz
Delicado, o nariz exala fragrâncias frutadas (figos, pêra) a par de subtis notas amanteigadas e pão de passas.

Boca
Na boca, os aromas do nariz harmonizam-se com notas de couro e noz-moscada.