Chantal Comte : L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois

Notas de prova e conselhos para L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois

Prova

Aspeto

Magnífica cor dourada, com um belo brilho luminoso, banhado pelo sol.

Nariz

Um bouquet cítrico com um ataque limpo e vivo: limão, flor de laranjeira e mel. Surgem também notas de casca de laranja confitada mergulhada em chocolate, cacau, frutas exóticas cristalizadas, shadek confitado (toranja) e notas amanteigadas.

Boca

Frescura e complexidade: limão, baunilha, notas de ananás caramelizado, trigo tostado e malte. A boca é simultaneamente suave e poderosa, abrindo na doçura antes de ganhar em crescendo até à intensidade, com notas de gengibre e cacau. Um rum belissimamente equilibrado, harmonioso e sedoso, com um comprimento surpreendente e uma elegância perfeita.

Harmonizações gastronómicas e momentos de degustação

Este rum será perfeito com marisco gratinado no forno, aves com natas e cogumelos, tarte de merengue de limão, brioche com fruta ou brioche com frutas exóticas, bem como sobremesas de chocolate. Servir à temperatura ambiente.

Mixologia

Este rum excecional aprecia-se melhor puro, sem qualquer adição, para desfrutar plenamente da sua complexidade e elegância.

Um rum agricole da Guadalupe envelhecido em madeira com rara elegância

Chantal Comte: uma pioneira do engarrafamento independente de rum

Fundada no início dos anos 1980 por Chantal Comte, esta casa sediada em Nîmes mantém-se como o primeiro engarrafador independente de rum do mundo. Antiga viticultora em Costières-de-Nîmes durante trinta e cinco anos, Chantal Comte trouxe os seus exigentes padrões do vinho para os runs das Caraíbas, transformando um destilado então subvalorizado. Atualmente proprietária da marca, seleciona exclusivamente runs agricoles à força de barrica, oriundos da Martinica e da Guadalupe, nomeadamente das destilarias Depaz, La Mauny e Reimonenq. Formada pelo próprio André Depaz, defende a autenticidade através de engarrafamentos de alto grau, sem aditivos, recusando qualquer compromisso na qualidade. As suas seleções — hoje lendárias entre colecionadores internacionais — incarnam uma filosofia de excelência sem concessões.

L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois: um rum agricole excecional da Guadalupe

L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois é um rum agricole, produzido a partir de puro sumo de cana-de-açúcar fresco da destilaria Reimonenq, em Sainte Rose, Guadalupe, nas Ilhas de Barlavento. Este destilado excecional envelheceu durante 18 meses nas caves Saint Eloi 88, em barris das tanoarias Atlantic, Marteray e Cavin (barris Aphrodite de grão fino).

Esta edição limitada corresponde ao lote exclusivo 59/22, meticulosamente selecionado por Chantal Comte. Engarrafado em outubro de 2023 sob a referência R231006. Este rum agricole à força de barrica, engarrafado a 65% alc./vol. sem quaisquer aditivos, foi distinguido com três prestigiadas medalhas em 2024: uma Grand Gold Medal no Catavinum World Wine & Spirits Competition em Barcelona, uma Grand Gold Medal no International Wine & Spirits Awards em Barcelona, e uma Gold Medal no Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles na China. Uma parte dos lucros apoia a associação Caribaea Initiative, que forma jovens naturalistas caribenhos.