Benromach : 21 Year Old

Características e notas de prova do Benromach 21 Years Old

Prova

Cor
Um tom âmbar profundo e rico, testemunho do seu longo envelhecimento. Visualmente, o líquido apresenta-se ligeiramente oleoso, deixando belas e espessas lágrimas nas paredes do copo.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas envolventes de sherry, dominados por frutos vermelhos (framboesa, arando) e laranja sanguínea. Estes mesclam-se com notas reconfortantes de maçã assada, mel e caramelo derretido, realçadas por especiarias doces como a canela e a noz-moscada. Um delicado toque de fumo de madeira e brasas emerge ao fundo.

Boca
O ataque é suave e revela uma textura notavelmente cremosa e aveludada que envolve o palato. Sabores de laranja amarga, framboesa e maçã assada caramelizada entrelaçam-se com notas de chocolate de leite, café crème e baunilha. O meio de boca ganha tensão com especiarias vibrantes como a pimenta-preta e o gengibre. O final, de comprimento médio a longo, prolonga-se em carvalho tostado, cacau e um fumo subtil e elegante, deixando uma sensação agradavelmente ligeiramente seca.

Harmonizações e momentos de prova
Concebido para momentos de prova contemplativos, este destilado é idealmente saboreado puro ou com algumas gotas de água, servido entre 16 e 20 °C num copo em forma de tulipa (copita). Deixe-o respirar durante alguns minutos para libertar toda a sua complexidade. À mesa, enobrece o final da refeição, acompanhando uma sobremesa de chocolate negro, uma tarte de laranja sanguínea ou uma tarte de frutos vermelhos. Harmoniza igualmente na perfeição com queijos de pasta azul como o Stilton, um cheddar envelhecido ou ainda um peito de pato laqueado com laranja.

Mixologia
Embora a sua riqueza aromática pudesse, em teoria, inspirar cocktails elaborados, este destilado de exceção foi sobretudo concebido para ser apreciado puro. A diluição e a adição de outros ingredientes correriam o risco de mascarar a subtileza do seu fumo e das suas especiarias. Recomenda-se, portanto, vivamente saboreá-lo sem qualquer adorno.

Outras características
Este single malt distingue-se pelo seu perfil ligeiramente turfado (entre 8 e 12 ppm no malte). A sua turfa evoca um fumo delicado e terroso de fogueira, longe de notas iodadas ou medicinais. É engarrafado a 43% de volume.

A elegância de um Single Malt de Speyside pela destilaria Benromach

Benromach: a alma artesanal de Speyside
Fundada em 1898 em Forres, no norte da região de Speyside, a Benromach é uma destilaria icónica que perpetua a tradição do whisky escocês tal como era elaborado antes dos anos 1960. Adquirida nos anos 1990 pela reputada casa familiar Gordon & MacPhail, sua atual proprietária, a destilaria distingue-se pela sua abordagem decididamente artesanal. As suas ferramentas de produção à escala humana privilegiam o trabalho manual, longas fermentações em cubas de pinho do Oregon e a utilização de tradicionais condensadores worm tub. Alimentada pela água pura das Chapelton Springs, a Benromach afirma uma identidade forte: a de um malte ligeiramente turfado, frutado e oleoso. Ao reduzir as suas atividades de negociação para se concentrar nos seus próprios alambiques, a Gordon & MacPhail fez da Benromach o estandarte de um saber-fazer autêntico e sustentável.

Benromach 21 Years Old: a arte do envelhecimento em barricas first-fill
O ponto culminante da gama "Signature", este Single Malt Scotch whisky incarna a quintessência do saber-fazer da destilaria. A elaboração deste Whisky assenta numa rigorosa seleção das matérias-primas, com cevada escocesa maltada para atingir um nível de fenóis moderado, e uma destilação lenta que favorece um destilado rico e texturado.

A verdadeira singularidade deste 21 Years Old reside na sua política de maturação sem concessões. O envelhecimento decorre exclusivamente em barricas first-fill. O blend conjuga barricas de carvalho americano ex-bourbon, que trazem notas luminosas de baunilha e citrinos, com barricas ex-sherry provenientes do famoso "Sherry Triangle" em Espanha, que dominam o perfil com a sua profundidade frutada e especiada.

Repousando durante mais de duas décadas em armazéns tradicionais dunnage de chão em terra batida, o destilado beneficia de uma maturação lenta e regular. Este método permite uma integração perfeita entre a potência da madeira, a suavidade cremosa do destilado e o delicado fio fumado. Apresentada numa embalagem refinada que sublinha o seu carácter artesanal, esta garrafa é o resultado de um meticuloso blend feito em casa, oferecendo aos apreciadores uma interpretação sofisticada e elegante do estilo histórico da região.