Benromach : 15 Year Old

Notas de Prova e Características do Benromach 15 Years Old

Prova

Aspeto
Tom âmbar profundo com reflexos acobreados intensos, testemunho visual da sua generosa maturação em cascos de primeiro enchimento de Xerez.

Nariz
Uma arquitetura aromática rica e complexa. As notas de Xerez revelam aromas gulosos de passas, tâmaras, citrinos e chocolate negro, harmoniosamente entrelaçados com a doçura do bourbon (baunilha, caramelo doce). O conjunto é subtilmente realçado por pimenta preta moída e envolto num elegante fumo de turfa que evoca uma lareira a lenha.

Boca
Ampla, cremosa e sedosa. O ataque revela sabores de maçã madura, caramelo e malte tostado. Uma bela dinâmica especiada (pimenta preta, gengibre, noz-moscada) vem rapidamente equilibrar esta doçura, sustentada por uma turfa rústica fina e notas de carvalho tostado. O final é longo, persistente e delicadamente seco, deixando um rasto de frutos secos, cereja preta e fumo suave.

Harmonizações e momentos de prova

Os seus sabores ousados harmonizam-se maravilhosamente com carnes grelhadas ou fumadas no churrasco, queijos de caráter (de pasta azul ou de crosta lavada) e sobremesas de chocolate negro pouco adoçadas, como um brownie de nozes. Para apreciar plenamente a sua complexidade, é preferível degustá-lo puro, entre 16 e 20 °C, num copo em forma de tulipa ou num Glencairn. Algumas gotas de água podem ser adicionadas com moderação para abrir o nariz.

Mixologia

Embora seja antes de mais um grande whisky para apreciar puro, o seu caráter assertivo e o seu fumo suave fazem maravilhas em cocktails ousados. Confere uma dimensão complexa e uma estrutura notável a um Old Fashioned fumado, ou a variações do Manhattan e do Rob Roy.

Outras características

Este single malt é medianamente turfado, com um nível de turfa estimado entre 8 e 12 ppm. É engarrafado a 43% de teor alcoólico num formato de 70 cl.

Um Speyside Single Malt autêntico, rico e delicadamente turfado por Benromach

Benromach: a autenticidade do Scotch Whisky de Speyside

Fundada em 1898 em Forres, no limite norte da região de Speyside, a destilaria Benromach encarna uma visão artesanal e histórica do scotch whisky. Adquirida nos anos 1990 pelo reputado negociante Gordon & MacPhail, seu atual proprietário, a destilaria foi relançada com uma filosofia clara: ressuscitar o estilo tradicional dos whiskies de Speyside anteriores a 1960, caracterizados por um ligeiro toque de turfa. A unidade de produção, operada manualmente por apenas quatro destiladores, assenta em ingredientes 100% escoceses, numa longa fermentação com dupla levedura e numa destilação em alambiques de cobre associados a tradicionais condensadores worm tub. Esta abordagem «feita à mão» confere aos single malts Benromach uma textura oleosa e uma identidade rústica, autêntica e profundamente enraizada no seu terroir.

A elaboração minuciosa do 15 Years Old: a aliança dos cascos de primeiro enchimento e da turfa suave

O Benromach 15 Years Old é um Single Malt que ilustra na perfeição a exigência da destilaria em matéria de maturação. Elaborado a partir de cevada delicadamente turfada, este scotch whisky beneficia de um envelhecimento exclusivo de quinze anos em cascos de primeiro enchimento. O blend meticuloso assenta em antigos cascos de bourbon e numa elevada proporção de cascos de Xerez Oloroso, todos selecionados, pesados e marcados manualmente, de forma artesanal, antes de repousarem em armazéns tradicionais.

Esta política rigorosa de primeiro enchimento, aliada a um destilado de base rico e estruturado, permite extrair uma cor natural profunda e uma complexidade aromática excecional, sem nunca ofuscar o caráter maltado e subtilmente fumado que define a Casa. Apresentado numa elegante caixa-presente, este 15 Years Old impõe-se como uma referência incontornável da gama, oferecendo uma evolução natural e mais profunda em comparação com as expressões mais jovens. Engarrafado a 43%, seduz os entusiastas em busca de um Single Malt de caráter, que alia a gulodice frutada do Xerez a um fumo elegante e perfeitamente dominado.