Benriach : 12 Year "The Twelve"

Características e Dicas de Prova do 12 Anos "The Twelve" da Benriach

Prova

Cor
Um sedutor dourado bronze, esta cor é o resultado de uma pigmentação inteiramente natural adquirida ao longo de doze anos de envelhecimento em barril.

Nariz
Uma abertura rica e envolvente, em que o xarope de bordo e o cacau se entrelaçam com aromas de frutos silvestres cozidos. Após alguns instantes de arejamento no copo, notas subtis de zestes cítricas vêm completar este buquê complexo.

Boca
Uma notável sobreposição de sabores abre com cereja maraschino e laranja cozida, refletindo a influência dos barris de xerez e de Porto. A prova evolui depois para notas quentes de avelã e amêndoa torrada, oferecendo uma doçura perfeitamente equilibrada. O final, de bela persistência, estende-se em notas de uvas-passas sultana e mocha especiado, deixando um suave calor amadeirado e subtis taninos de carvalho.

Harmonização e Momentos de Prova

Este single malt revela-se um excelente acompanhante para os doces. Realça preparações à base de maçã, como um crumble ou uma tarte, assim como biscoitos de manteiga e shortbread. Os amantes de cacau irão apreciá-lo junto de chocolate negro com casca de laranja cristalizada ou chocolate de leite com pedaços de avelã. No registo salgado, as suas notas de frutos secos combinam maravilhosamente com a cozinha do Médio Oriente ou do Norte de África, assim como com carnes glaceadas acompanhadas de uma gastrique de cereja. Recomenda-se adicionar uma gota de água durante a prova para revelar novas dimensões aromáticas, suavizar o palato e arredondar o final.

Mixologia

Embora seja mais do que satisfatório tal como é, a sua complexidade e o seu perfil frutado profundo fazem dele uma base refinada para cocktails sofisticados. Destaca-se numa reinterpretação do famoso cocktail Penicillin ou em receitas que incorporam especiarias frescas, como gengibre ou canela, que realçarão o seu próprio calor especiado sem o mascarar.

Outras Características

Este single malt não turfado é engarrafado a 46% vol. Não passa por filtração a frio, uma escolha deliberada da Mestre de Lotes, que preserva toda a complexidade aromática e a textura na boca.

Um Single Malt Rico, Frutado e Não Turfado de Speyside

A Propriedade

Fundada em 1898 por John Duff no local da antiga quinta Riach, na parte norte da região de Speyside, a Benriach é uma destilaria com uma história fascinante. Obrigada a fechar em 1900, sobreviveu graças aos seus tradicionais pisos de maltagem, antes de renascer em 1965. Hoje, este icónico produtor de Whisky localizado na Escócia destaca-se pela sua abordagem pouco convencional. Sob a orientação da Mestre de Lotes Dr.ª Rachel Barrie, a propriedade produz três estilos de destilado, captando água rica em minerais de um aquífero subterrâneo. A destilaria, que restaurou os seus pisos de maltagem em 2012, é internacionalmente reconhecida pelo seu eclético programa de envelhecimento, utilizando barris de todo o mundo para criar destilados de excecional complexidade.

A Elaboração Excecional do 12 Anos "The Twelve"

Verdadeiro emblema da gama não turfada da destilaria, o 12 Anos "The Twelve" ilustra perfeitamente a filosofia frutada da casa. Totalmente reimaginado em 2020, este destilado beneficia de um método de produção meticuloso que começa com um inusual processo de brassagem em quatro águas, permitindo uma extração máxima de açúcar para uma doçura característica. Segue-se uma destilação lenta e deliberada que capta um destilado rico em ésteres frutados.

A arquitetura dos seus sabores assenta num lote magistral e num mínimo de doze anos de envelhecimento em três tipos distintos de barris. Os barris de bourbon de primeiro enchimento e ex-bourbon conferem notas de vanilha e amêndoa; os barris de xerez enriquecem o conjunto com frutos secos e especiarias; enquanto os barris de vinho do Porto, provenientes de Portugal, lhe conferem toques de chocolate negro e cereja.

Engarrafado sem filtração a frio para preservar toda a sua textura, este engarrafamento foi distinguido com uma prestigiada Medalha de Duplo Ouro no San Francisco World Spirits Competition em 2020, confirmando o seu estatuto de referência essencial na sua categoria.