Appleton : 15 Ans Black River Casks

Características e recomendações de prova do Appleton 15 Anos Black River Casks

Prova

Nariz

No nariz, revelam-se complexas notas de citrinos e frutos exóticos, acompanhadas por delicadas notas especiadas. A riqueza do melaço afirma-se com aromas de laranjas cravejadas com cravinho, canela, amêndoas, alperces e ameixas.

Boca

Na boca, surgem notas de baunilha e aguardente de ameixa. Seguem-se sabores de amêndoa tostada, avelãs, raspas de laranja, baunilha e grãos de café torrados. Juntam-se notas de açúcar mascavado, curaçau de laranja, goiaba e gengibre. Apontamentos salinos, como funcho e sementes de coentros, trazem complexidade, a par de café verde, halva, pimenta-preta e avelãs tostadas. A textura é aveludada e o equilíbrio, harmonioso. O final é longo e envolvente, particularmente seco, com notas de couro, madeira polida, caramelo e lascas de chocolate negro, deixando uma impressão quente e refinada.

Harmonizações e momentos de prova

Este rum harmoniza idealmente com chocolate negro ou sobremesas de fruta, nomeadamente uma tarte de manga ou um bolo de ananás.

Mixologia

Este rum excecional é melhor apreciado simples, sem artifícios, para apreciar plenamente a complexidade dos seus 15 anos de envelhecimento.

Um rum jamaicano excecional, envelhecido 15 anos num clima tropical

Appleton Estate, um património vivo do rum jamaicano

Fundada em 1749 no Nassau Valley, no coração do Cockpit Country da Jamaica, a Appleton destaca-se como a segunda destilaria de rum mais antiga do mundo ainda em atividade. Esta notável destilaria beneficia de um terroir único e de um saber-fazer transmitido ao longo de mais de dois séculos.

15 Anos Black River Casks, uma homenagem ao rio emblemático da propriedade

O nome desta cuvée presta homenagem ao Black River, que nasce no coração da propriedade na Jamaica e cuja água pura e cristalina é utilizada para reduzir os rums. Este lote de rums de melaço destilados em alambique Pot Still e em colunas de destilação foi cuidadosamente selecionado por Joy Spence, a primeira mulher Master Blender do mundo. Os rums envelheceram durante 15 anos em barricas de carvalho americano sob o clima tropical da Jamaica, desenvolvendo uma notável complexidade aromática. Esta expressão obteve 94 pontos em 100 junto do Beverage Tasting Institute, bem como uma Medalha de Ouro, atestando a sua qualidade excecional. A garrafa foi redesenhada especialmente para esta cuvée, realçando o caráter premium deste rum.