Seña 2019

Apresenta vibrantes sabores de cereja vermelha e frutos vermelhos, bem integrados e com uma riqueza mineral. O final suculento traz acentos de ervas verdes secas e é sustentado por taninos envolventes. Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère e Petit Verdot. Beber agora até 2024. 8.000 caixas produzidas, 590 caixas importadas.

A vigésima quinta safra de um vinho elaborado pela primeira vez em 1995 pelas famílias Mondavi e Chadwick é uma das melhores edições de Francisco Baettig: 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere e Petit Verdot, estagiado por 22 meses em carvalho francês (10% em foudres). No nariz, groselha, amora e cereja sobre um leito de doces especiarias, cedro e pimentos. Miolo denso e pegada firme; precisa ser decantado ou permanecer mais um tempo em garrafa.

Belíssimos aromas de frutos vermelhos esmagados, groselhas, nozes, pimenta-da-jamaica e noz-moscada conduzem a um corpo cheio, com taninos firmes e ultrafinos que conferem comprimento e intensidade. Final de cerejas ligeiramente secas com terra molhada, xisto e pedra. Mastigável e de grão fino. Um vinho com alma e comprimento. De uvas cultivadas biodinamicamente. Dê-lhe tempo. Beber após 2025.

O Seña 25 Años 2019 é um corte de 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carménère e 4% Petit Verdot de Aconcagua Costa. O vinho estagiou por 22 meses, 10% em foudres e o restante em barricas francesas. De cor púrpura vívida, o nariz complexo e sutil se abre gradualmente, revelando camada após camada de groselha-preta. Toques de cereja doce e ácida, um toque de framboesa, especiarias doces e notas do envelhecimento, como noz-moscada e cedro, preenchem o paladar. Descontraído na boca, o Seña 2019 começa com uma frescura suculenta e bem integrada, leve como seda, acompanhada por taninos extremamente finos, porém jovens, que esculpem o fluxo, prometendo excelente potencial de guarda. O final é longo, repetindo aromas de groselha-preta e cereja ácida.

Cor púrpura muito escura, quase tinta. Nariz puro e em camadas, revelando groselha‑preta madura, ameixa, especiaria herbal aromática, folha de tabaco, madeira fina e notas de violeta. Boa densidade e aderência no paladar, amplas notas de fruta escura de cassis e cereja, com boas camadas de sálvia, louro, tabaco, alcaçuz e madeira fina. Amplo e estruturado, com bastante tanino de grão e uma acidez fresca que equilibra; poderoso, porém elegante, com final muito longo e persistente.

Com o Seña 2019, a vinha Viña Seña celebra o seu 25.º aniversário. Foi fundada por Eduardo Chadwick, da Viña Errazuriz, e pelo lendário Robert Mondavi, do Napa Valley. Produzido de forma biodinâmica, o Seña 2019 é composto por 60% de Cabernet Sauvignon, 21% de Malbec, 15% de Carmenere e 4% de Petit Verdot, com 13,5% vol. Cor granada brilhante e viscosa, com núcleo escuro. No nariz, muito profundo e especiado, o Seña revela muito cassis e sabugueiro, além de notas herbáceas e florais; muito sedutor, cativante e complexo, com uma cremosidade que lembra bolo de mirtilo. Na boca, o Seña começa tenso, profundo, poderoso e concentrado, com enorme impulso e muita energia. Assim, cria um meio de boca impressionante, em torno do qual toda a estrutura se articula em múltiplas facetas. Os taninos finamente polidos e os relâmpagos de fruta, amplos e variados, são incrivelmente frescos e de persistência prolongada. Este vinho entusiasmante e envolvente continua a pressionar e mal solta.

A colheita do 25º aniversário, e uma excelente vitrine das frutas suaves e nuançadas deste vinho. Bastante purê de cereja preta e mirtilo, puro mas em camadas. Tem a profundidade rica que nunca falha, onde tudo é quase demais e ainda assim não o suficiente, deixando você querendo mais. A fragrante folha de framboesa fica mais nítida à medida que se abre na taça, assim como a mineralidade salina e um final defumado, com os taninos tornando-se mais delicados a cada minuto, realçando a frescura e a suculência. Localizado no sopé do Aconcagua, seguindo agricultura biodinâmica. Degustado duas vezes.

O Seña 2019 foi elaborado com um corte bordalês de 60% Cabernet Sauvignon, 21% Malbec, 15% Carmenere e 4% Petit Verdot, com o caráter chileno conferido pela alta percentagem de Carmenere. A maior parte do volume fermentou em tanques de aço inoxidável, com cerca de 10% em cubas de cimento, e o lote final estagiou por 22 meses em barricas de carvalho francês, 80% delas novas, e 10% em tonéis Stockinger. Apresenta 13,5% de álcool e boa acidez e frescor, mostrando-se de corpo médio, elegante e equilibrado. É incrivelmente elegante, sutil e harmonioso, mesmo nesta fase inicial. Traz aromas florais, notas de casca de laranja, um toque de especiarias doces cremosas e grande frescor. O paladar é de corpo médio, contínuo e puro, com sabores intensos e textura macia. É longo, limpo, definido e muito saboroso. Sinto que este vinho está a melhorar a cada safra. As uvas foram colhidas relativamente cedo, o que ajudou a conter a maturação e parece ter sido uma ótima decisão. Houve também uma exceção na zona de Panquehue, onde estão as vinhas de Seña, onde o verão foi mais fresco do que a média, bastante diferente de muitas outras regiões do Chile. Produção de 100.000 garrafas. Engarrafado em fevereiro de 2021.