Pieria Eratini : Eyxes Eratines Wishes 2022

Características e sugestões de prova de Eyxes Eratines Wishes 2022 de Pieria Eratini

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi intensa, evoluindo subtilmente para tons de granada.

Nariz
Generoso e expressivo, o bouquet revela aromas sedutores de fruta vermelha madura, como cereja e ameixa. Estes são realçados por notas de pimenta e por um toque delicado de madeira doce, perfeitamente integrado.

Boca
Encorpado e suculento, o palato cativa pelo equilíbrio e pela riqueza. A estrutura assenta em taninos firmes, mas aveludados, oferecendo uma bela densidade carnuda que se prolonga num final maravilhosamente fresco.

Harmonização de comida e vinho

Este tinto estruturado harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou estufadas, como uma pá de borrego confitada com ervas mediterrânicas, caça com molho ou pratos tradicionais gregos como a musaca. Combina também muito bem com queijos de pasta dura curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Eyxes Eratines Wishes 2022, recomendamos servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C, idealmente após uma a duas horas de decantação. Concebido para resistir ao tempo, este vinho pode ser apreciado já ou guardado em cave até cerca de 2032.

A elegância e a estrutura de um grande tinto da Macedónia

A propriedade

Fundada em 2006 pelos enólogos Pavlos Argyropoulos, Andreas Pantos e Stelios Pyrpilis, a Pieria Eratini afirmou-se rapidamente como uma referência essencial na Grécia. Situada na região da Macedónia e Trácia, esta propriedade familiar cultiva cerca de 150 hectares de vinhas em agricultura biológica. Ainda dirigida pelos seus fundadores, a propriedade distingue-se por uma abordagem que alia o respeito por tradições ancestrais, por vezes inspiradas em práticas bizantinas, a uma vinificação precisa e contemporânea. O resultado são cuvées singulares que ultrapassam as fronteiras convencionais do vinho grego.

A vinha

Situada em Kolindros, no coração da grande região vitivinícola da Macedónia, a vinha prospera nas suaves encostas que rodeiam o mosteiro de Saint Athanassios. Plantadas a uma altitude entre 400 e 450 metros, as vinhas beneficiam de um terroir excecional, na encruzilhada das influências refrescantes do Monte Olimpo e das brisas marinhas do mar Egeu. Os solos, compostos por areia, argila e carbonato de cálcio, oferecem uma drenagem ideal. Toda a vinha é gerida em estrita conformidade com os princípios da agricultura biológica.

Vinificação e estágio

A elaboração do Eyxes Eratines Wishes 2022 assenta numa filosofia de intervenção mínima, destinada a preservar a alma do vinho. Após longas macerações para extrair estrutura e aromas, o vinho estagia cuidadosamente durante doze meses em barricas de carvalho novas. Para preservar toda a sua densidade e profundidade, esta cuvée é engarrafada sem filtração prévia nem estabilização a frio.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de Cabernet Sauvignon, Syrah e Xinomavro.