Olivier Leflaive : Montagny 1er cru "Creux de Beauchamps" 2025

Características e sugestões de prova do Montagny 1er Cru "Creux de Beauchamps" 2025 de Olivier Leflaive

Notas de prova

Cor
A cor é límpida e brilhante, de um delicado dourado pálido.

Nariz
Puro e expressivo, o nariz revela aromas de frutos de polpa branca frescos, como pêssego e pera, entrelaçados com notas de flores brancas, como acácia e madressilva. Uma subtil mineralidade calcária e um toque de amêndoa verde completam o buquê.

Boca
De textura delicada e estrutura densa, a boca é enérgica e apetitosa. Uma acidez perfeitamente integrada e uma mineralidade crocante prolongam o vinho até um final persistente e refrescante.

Harmonização com comida e vinho

Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos cremosos, como espinafres à nata com ovos escalfados ou uma omelete de queijo de cabra. Realça igualmente os produtos do mar, como uma terrina de lúcio, um gratinado de lagostim, ostras ou peixes brancos delicados, bem como aves grelhadas.

Serviço e conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir este Montagny 1er Cru "Creux de Beauchamps" 2025 a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Proposta em primeur, esta colheita será entregue por volta de 2028.

A precisão e o frescor de um Montagny Premier Cru criado por Olivier Leflaive

O domínio

Fundada em 1984 por Olivier Leflaive, a Olivier Leflaive é uma referência na Borgonha, em França. Sediada em Puligny-Montrachet, esta casa de négociant-éleveur é hoje copropriedade de Olivier e do seu irmão Patrick Leflaive. Solène Panigai dirige a equipa técnica desde 2024. O domínio conta com 26 hectares de vinhas próprias repartidas por 82 climats, complementados por parcerias que permitem vinificar cerca de 120 hectares. A casa distingue-se pelas suas exigências de qualidade intransigentes, pela sua viticultura sustentável e pelo seu papel pioneiro no enoturismo.

O vinhedo

O climat "Creux de Beauchamps" situa-se a sul da aldeia de Montagny-lès-Buxy, na parte meridional da Côte Chalonnaise. As vinhas, com cerca de trinta anos em média, prosperam a altitudes entre 290 e 370 metros, em encostas voltadas a leste e a sudeste. Este terroir singular assenta em solos argilo-calcários, marcados por uma cornija de calcário duro que domina vertentes margosas ricas em argila e depósitos de vertente. A vinha é conduzida segundo os princípios da viticultura sustentável, com todas as uvas vindimadas inteiramente à mão.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas destinadas ao Montagny 1er Cru "Creux de Beauchamps" 2025 são parcialmente esmagadas antes de uma prensagem comedida. O mosto é depois submetido a uma decantação estática durante 24 horas para o clarificar, preservando as borras finas, essenciais à complexidade aromática. O estágio dura cerca de doze meses e realiza-se 80 % em barricas de carvalho, das quais 15 % novas, e 20 % em cubas de aço inoxidável, preservando assim o brilho do fruto e a tensão mineral.

Casta

100 % Chardonnay