Numanthia : Numanthia 2019

Características e sugestões de prova de Numanthia 2019

Prova

Cor

A cor revela um tom de cereja madura com reflexos rubi.

Nariz

No nariz, revela-se de grande elegância e excelente frescura. Abre com aromas de frutos vermelhos, acompanhados por notas de cacau e especiarias doces. Um fundo floral acrescenta complexidade ao conjunto.

Boca

Na boca, este vinho é potente e estruturado, com uma riqueza e profundidade notáveis. O ataque é amplo e generoso, revelando sabores de mirtilos e cassis maduro, realçados por notas de canela, noz-moscada e pimenta-preta. Taninos finos e bem integrados conferem definição e estrutura, sem aspereza. O final, potente e persistente, deixa uma impressão de fruta preta especiada e frescura mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com costeletas de borrego grelhadas, ribeye maturado ou rabo de boi estufado. Acompanha também muito bem um risoto de cogumelos ou queijo Manchego curado.

Serviço e conservação

Numanthia 2019 aprecia-se melhor a uma temperatura de 15 a 16°C. Este vinho pode ser guardado em cave até, aproximadamente, 2039.

Um vinho tinto espanhol potente e requintado, proveniente de vinhas centenárias

A propriedade

Fundada em 1998 pelos irmãos Eguren, a Bodega Numanthia afirmou-se rapidamente como a referência da denominação Toro. Adquirida em 2008 pela LVMH Moët Hennessy, a propriedade é atualmente gerida por Julio Rodriguez. A propriedade gere 200 hectares de vinhas distribuídas por 200 parcelas em toda a região de Toro, em Castela e Leão. Numanthia distingue-se pelas suas vinhas centenárias, algumas das quais pré-filoxera, e pelo seu compromisso com a viticultura biológica, certificada desde 2020.

A vinha

As vinhas de Numanthia 2019 situam-se na região de Toro, nas margens do Duero. Assentam em solos arenosos e pedregosos, com um subsolo argiloso. As parcelas, distribuídas por ambas as margens do rio, beneficiam de um clima continental extremo, caracterizado por invernos rigorosos e verões escaldantes. As vinhas utilizadas para esta cuvée têm, em média, 75 anos e são cultivadas em modo biológico, sem rega. Esta abordagem de sequeiro favorece o desenvolvimento de sistemas radiculares profundos e a concentração dos aromas.

O ano

O ano de 2019 beneficiou de uma estação de crescimento quente, propícia a uma maturação ótima. As condições climáticas permitiram atingir uma maturação fenólica completa, dando origem a um vinho generoso e equilibrado.

Vinificação e envelhecimento

As uvas de Numanthia 2019, vindimadas à mão em mais de 100 pequenas parcelas, foram vinificadas separadamente. A fermentação e a maceração decorreram ao longo de três a quatro semanas em cubas de aço inoxidável. O vinho foi depois envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 e 400 litros, das quais 60% barricas novas e 40% barricas de um vinho. Engarrafado em julho de 2021, este vinho não foi clarificado nem filtrado.

Casta

100% Tempranillo.