Numanthia : Numanthia 2020

Características e conselhos de prova para Numanthia 2020

Prova

Aparência
A aparência apresenta uma tonalidade de cereja madura, realçada por reflexos vermelho rubi radiantes.

Nariz
O bouquet é fino, intenso e profundo. As primeiras notas lembram frutos pretos, acompanhadas por aromas de esteva, alecrim e madeira de cedro.

Paladar
O ataque é agradável e conduz a um paladar amplo, sério e complexo. O paladar seduz pelo seu sabor, cremosidade e comprimento notável. Os taninos maduros asseguram suavidade e flexibilidade, enquanto notas de frutos pretos, esteva, orégãos e alcaçuz enriquecem a expressão aromática. O final é longo e profundo.

Harmonização

Este vinho harmoniza idealmente com entrecôte grelhado, arroz preto com polvo ou um coulant de chocolate.

Serviço e guarda

Numanthia 2020 pode ser guardado até cerca de 2040.

Um vinho tinto espanhol potente e complexo

A propriedade

Fundada em 1998 pela família Eguren e agora propriedade da LVMH sob a direção de Lucas Löwi, a Bodega Numanthia estende-se por 83 hectares em Valdefinjas, em Castela e Leão. A propriedade destaca-se pela sua vinha excecional com videiras que sobreviveram à praga da filoxera e são cultivadas em agricultura biológica.

A vinha

As videiras que produzem este vinho prosperam no terroir de Toro, marcado por um clima continental extremo, e têm entre 50 e 120 anos.

A colheita

O ano de 2020 começou com uma primavera chuvosa, seguida de uma fase de maturação seca e quente, particularmente pronunciada em agosto. Para preservar um bom nível de fruta vermelha e uma bela acidez, a vindima foi antecipada alguns dias e decorreu entre 8 e 29 de setembro.

Vinificação e envelhecimento

A Numanthia privilegia uma abordagem artesanal com vindima manual, desengace manual e pisa a pé das uvas. O Numanthia 2020 foi totalmente desengaçado antes de uma maceração pré-fermentativa a frio de 5 dias. A fermentação alcoólica decorreu durante 7 dias a uma temperatura entre 26 e 28°C, acompanhada de remontagens diárias. A maceração pós-fermentativa com as películas e pisa ligeira foi realizada durante mais uma semana. A fermentação malolática ocorreu em depósitos de betão e aço inoxidável. O envelhecimento deste vinho de Castela e Leão decorreu durante 16 meses em barricas de carvalho francês de 225 e 400 litros, 60% novas e 40% de segundo uso, com trasfegas a cada 4 meses.

Casta

100% Tinta de Toro