Numanthia : Termanthia 2016

Notas de Prova e Conselhos de Serviço de Termanthia 2016 da Numanthia

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade granada profunda com reflexos de cereja madura, com uma intensidade notável que reflete a sua concentração.

Nariz

Elegante e profundo, o nariz revela um bouquet delicado de frutos vermelhos e negros maduros, com destaque para os mirtilos. Com a aeração, surgem notas de especiarias doces, dominadas pelo cravinho e pela noz-moscada. Toques florais de violeta e cravo misturam-se com aromas de ervas aromáticas como lavanda, alecrim e eucalipto.

Boca

O ataque é sedoso e fresco, revelando uma estrutura generosa e encorpada. A boca evolui para frutos negros concentrados — cereja preta e amora — acompanhados por notas saborosas de folha de tabaco e sub-bosque. A textura aveludada dos taninos traz requinte e elegância. Apesar da sua potência e intensidade, este vinho mantém uma frescura surpreendente e um equilíbrio notável. O final prolonga-se longamente com impressões de frutos negros, especiarias doces, tabaco e flores secas.

Harmonizações gastronómicas

Este Termanthia 2016 combina na perfeição com carnes grelhadas e assadas, sobretudo borrego, caça e carne de vaca temperada com especiarias. Harmoniza também maravilhosamente com pratos à base de cogumelos, receitas com trufa ou estufados ricos e cheios de sabor.

Serviço e envelhecimento

Termanthia 2016 deve ser servido a 14-15°C. Uma hora de decantação permite que o vinho se abra plenamente. Este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2036 e continuará a ganhar complexidade ao longo dos anos.

Um Vinho de Toro Potente e Elegante Proveniente de Vinhas Centenárias da Numanthia

A propriedade

Fundada em 1998 pelos irmãos Miguel Ángel e Marcos Eguren, no coração da denominação Toro. Situada em Castela e Leão, a adega Numanthia conquistou rapidamente reconhecimento internacional. Adquirida em 2007 pelo grupo LVMH, a propriedade é hoje dirigida por Julio Rodriguez como Diretor da Propriedade, a par do enólogo Jesús Jiménez. A propriedade recebe o seu nome da antiga cidade romana de Numancia, símbolo de resistência e integridade. A Numanthia distingue-se pelo seu património excecional de vinhas não enxertadas, pré-filoxera, algumas com mais de 140 anos. Desde 2020, toda a vinha está certificada como biológica.

A vinha

Termanthia 2016 provém de uma parcela excecional de 4,8 hectares chamada Teso de los Carriles, situada na denominação Toro. As vinhas, com 110 a 140 anos, são não enxertadas e conduzidas em vaso, em solos arenosos. Estas condições de solo permitiram que as vinhas escapassem à filoxera no século XIX. O clima continental extremo de Toro — com nove meses de inverno e três meses de calor intenso — exerce um stress significativo sobre as vinhas. Cultivadas em modo biológico, sem irrigação, as vinhas desenvolvem sistemas radiculares profundos, a três a cinco metros de profundidade, permitindo-lhes aceder aos recursos minerais e hídricos das camadas mais profundas do solo.

O ano

O ano de 2016 beneficiou de um ciclo vegetativo equilibrado, proporcionando condições favoráveis para uma maturação ótima das uvas. Este ano deu origem a frutos de muito elevada qualidade, conjugando concentração com frescura.

Vinificação e estágio

Termanthia 2016 foi vinificado com especial atenção à gestão da extração, tendo em conta as películas espessas características da tinta de toro. O vinho estagiou 22 meses em barricas de carvalho francês, das quais 80 a 90% eram novas. A utilização de barricas de diferentes capacidades, nomeadamente recipientes de 400 e 600 litros, bem como tempo em grandes tonéis de carvalho, conferiu uma presença de madeira subtil e elegante, permitindo que o caráter da fruta e do terroir se expressasse plenamente.

Casta

100% tinta de toro, uma variante local de tempranillo adaptada às condições extremas da região de Toro.