Morlet : Passionnément Cabernet Sauvignon 2012
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Descrição
Características de degustação e recomendações para o "Passionnément Cabernet Sauvignon" 2012 da Morlet
Serviço
Para uma degustação ideal, sirva este vinho entre 16 e 18°C com 1 hora de decantação prévia.
A expressão aromática e estrutura de um vinho tinto californiano
A propriedade
Fundada em 2006 pelo casal franco-americano Luc e Jodie Morlet, a Morlet Family Vineyards valoriza os prestigiados terroirs de Sonoma County e Napa Valley. Herdeiro de uma linhagem vitivinícola de Champagne que abrange cinco gerações, Luc Morlet, licenciado em enologia em Reims, aperfeiçoou a sua experiência no Château Dauzac em Margaux antes de se estabelecer na Califórnia ao lado de Jodie. Juntos, criaram primeiro vinhas dedicadas ao cabernet sauvignon e cabernet franc antes de expandirem a sua gama a outras castas como pinot noir e chardonnay. Aclamados pelos críticos mais conceituados, os vinhos da propriedade gozam de reconhecimento universal.
O vinho
O "Passionnément Cabernet Sauvignon 2012" é um vinho de Napa Valley resultante de uma rigorosa seleção de barris das vinhas da propriedade: "Coeur de Vallée", "Morlet Estate" e "Mon Chevalier".
Vinificação e estágio
As uvas, colhidas manualmente à noite, são cuidadosamente transportadas em pequenas caixas refrigeradas para preservar a sua frescura. Cada cacho e cada bago são então submetidos a uma meticulosa triagem manual. A fermentação, realizada com leveduras indígenas, decorre em cubas de aço inoxidável e barris de carvalho francês, com remontagens regulares. Após esta etapa, o vinho estagia durante 16 meses em barris de carvalho francês. Por fim, é engarrafado sem colagem nem filtração, de forma a preservar toda a sua autenticidade.
Lote
Cabernet sauvignon (100%).
