Les Forts de Latour 2016

Características e notas de prova do Les Forts de Latour 2016

Prova

Aspeto
Este vinho tinto apresenta uma cor granada profunda a púrpura, com reflexos violáceos que revelam a sua juventude.

Nariz
O bouquet aromático é notavelmente intenso. Desenvolve aromas de frutos pretos, como a groselha-preta, a amora e o mirtilo, harmoniosamente entrelaçados com notas florais de violeta. O estágio acrescenta-lhe uma bela complexidade, com toques de especiarias doces, como a canela, o cravinho e o anis-estrelado, sublinhados por nuances de cedro, tabaco louro e grafite.

Boca
O ataque é generoso e carnudo, com uma textura simultaneamente densa e aveludada. Frequentemente descrito como um punho de ferro numa luva de veludo, este vinho revela taninos abundantes, mas excecionalmente finos. Há um equilíbrio perfeito entre a concentração da fruta, uma delicada salinidade e uma acidez viva que conduz a boca até um final mineral de uma persistência excecional.

Harmonizações gastronómicas

Verdadeiro vinho gastronómico, este grand cru pede harmonizações sofisticadas. Acompanhará na perfeição pratos requintados e estruturados, como cortes nobres de carne vermelha, caça ou pratos servidos com molhos de cogumelos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a sua complexidade, recomenda-se vivamente decantar o Les Forts de Latour 2016 de forma enérgica antes de servir. Concebida para resistir à passagem das décadas, esta colheita pode ser apreciada desde já, mas continuará a melhorar em cave, mantendo-se em excelente forma até cerca de 2060.

A profundidade e a elegância de um segundo vinho de Pauillac

A propriedade

Situado no coração das vinhas de Bordéus, o Château Latour viu a sua história vitivinícola ganhar verdadeira forma no século XVII. Este prestigiado Premier Grand Cru Classé de 1855 estende-se por uma propriedade de cerca de 90 hectares na denominação Pauillac. Pertencente a François Pinault desde 1993, através do Groupe Artémis, e dirigido por Frédéric Engerer, o domínio distingue-se pela incessante busca da excelência. Pioneiro na sua abordagem ambiental, o Château Latour converteu a totalidade da sua vinha à agricultura biológica, aplicando os princípios da biodinâmica nas suas parcelas históricas, o que lhe permite produzir vinhos de extraordinária longevidade.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm da denominação Pauillac. Têm origem nas vinhas jovens da histórica parcela L'Enclos, bem como noutros terroirs de grande qualidade da propriedade, situados fora deste núcleo histórico. As videiras prosperam em profundos outeiros de cascalho, um solo drenante ideal para armazenar o calor e favorecer uma maturação ótima dos bagos. Todas estas parcelas são cultivadas em viticultura biológica certificada, que promove a biodiversidade e solos saudáveis e vivos.

A colheita

O ano de 2016 figura entre os maiores êxitos recentes da região. As condições meteorológicas permitiram que todos os bagos atingissem uma maturação fenólica perfeita. Este ciclo vegetativo ideal deu origem a uvas magistralmente equilibradas, que aliam uma concentração ótima a uma bela frescura, refletindo assim a própria essência deste ano excecional.

Vinificação e estágio

Após uma triagem meticulosa, as uvas do Les Forts de Latour 2016 são vinificadas parcela a parcela em cubas. A extração é conduzida com grande precisão, de modo a obter taninos simultaneamente maduros e delicados. O vinho passa depois por um estágio longo e ambicioso em barricas de carvalho, com uma proporção significativa de madeira nova, que afina a sua estrutura e enriquece a sua paleta aromática.

Castas

64,3% Cabernet Sauvignon, 35,3% Merlot, 0,4% Cabernet Franc.