Les Forts de Latour 2004

Notas de prova e conselhos para o Les Forts de Latour 2004

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor brilhante e profunda, quase negra, iluminada por subtis reflexos alaranjados que testemunham a sua evolução.

Nariz
O aroma apresenta uma pureza notável, sustentada por um fruto vibrante. Oferece uma bela complexidade aromática, combinando notas intensas de frutos negros antes de revelar toques elegantes de cedro, tabaco loiro, moca e chocolate.

Boca
Desde o primeiro gole, a boca revela-se encorpada, redonda e aveludada. A riqueza do vinho é sustentada por uma bela frescura e taninos maduros e muito elegantes, conduzindo a prova até um final notavelmente persistente.

Sugestões de harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como o entrecosto de vaca grelhado, o borrego assado ou uma carré de vitela. Realça igualmente pratos de caça e molhos à base de cogumelos, bem como queijos curados como o Brie de Meaux. Para terminar a refeição, combina na perfeição com chocolate preto ou sobremesas à base de café.

Serviço e conservação

Proveniente de uma colheita excecional, o Les Forts de Latour 2004 é um vinho concebido para uma guarda prolongada. Pode ser apreciado desde já ou guardado para atingir o seu apogeu, mantendo-se em boas condições até cerca de 2030. Para apreciar plenamente a sua complexidade, recomenda-se vivamente decantá-lo durante duas horas antes de servir.

A elegância e a profundidade de um Pauillac do Château Latour

A propriedade

Situada na célebre região de Bordéus, a verdadeira vinha da propriedade tomou forma por volta de 1680, embora a sua torre defensiva remonte à Idade Média. Classificado como Premier Grand Cru Classé em 1855, o Château Latour pertence atualmente a François Pinault, através da sua holding, a Artémis Domaines. A propriedade distingue-se pelo seu terroir excecional e pelo forte compromisso ambiental. Verdadeira marca de prestígio em todo o mundo, a propriedade produz vinhos de notável longevidade e consistência, encarnando a excelência absoluta da sua denominação.

A vinha

Situada na prestigiada denominação de Pauillac, a propriedade estende-se por 96,5 hectares. As vinhas beneficiam de um terroir único, composto por seixos à superfície e argila em profundidade, o que assegura uma excelente regulação hídrica graças a sistemas radiculares profundos. A proximidade imediata do estuário do Gironda cria um microclima protetor. Cultivada inteiramente em modo biológico com práticas biodinâmicas, a vinha dedicada a este segundo vinho provém de parcelas específicas situadas fora do núcleo histórico da propriedade, de vinhas jovens, bem como de determinadas cubas cuidadosamente selecionadas.

A colheita

O ano de 2004 caracterizou-se por uma pluviosidade muito contrastada, alternando entre períodos de chuva intensa e fases de seca acentuada. A floração da Merlot decorreu em condições ideais entre o final de maio e meados de junho. Setembro trouxe depois um tempo quente e soalheiro, com temperaturas a ultrapassarem os 25°C durante mais de vinte dias. A vindima, uma das mais longas da história da propriedade, prolongou-se desde o final de setembro para a Merlot até meados de outubro para a Cabernet Sauvignon, colhida em condições frescas e húmidas que, ainda assim, produziram uvas de grande riqueza e boa tensão.

Vinificação e envelhecimento

Assim que chegam à adega, as uvas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, permitindo uma gestão extremamente precisa parcela a parcela. O Les Forts de Latour 2004 é depois envelhecido em barricas de carvalho, das quais 50 a 60% são novas, durante cerca de dezoito meses, para refinar a estrutura tânica e enriquecer a paleta aromática.

Castas

Este vinho resulta de um lote de 74% Cabernet Sauvignon e 26% Merlot.