Les Forts de Latour 2014

Características e Sugestões de Prova do Forts de Latour 2014 do Château Latour

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor profunda, oscilando entre o rubi escuro e o granada intenso, com reflexos já visíveis na orla, sinal de uma bela evolução em garrafa.

Nariz
O nariz é complexo e expressivo, conduzido por aromas de groselha-preta e de frutos escuros maduros, combinados com notas de grafite, tabaco e cedro. Com a oxigenação, nuances terciárias mais marcadas de couro, sub-bosque e trufa enriquecem a paleta aromática.

Boca
A boca é estruturada por taninos firmes mas maduros, sustentados por uma acidez vibrante que confere frescura e tensão. Prolonga-se num final longo, salino e ligeiramente ferroso, revelando um terroir de carácter.

Harmonização com Comida e Vinho

Este vinho harmoniza idealmente com carnes vermelhas, como vaca ou borrego, bem como com pratos ricos de cozedura lenta, nos quais a sua estrutura tânica e a sua frescura equilibram a gordura e o umami. Combina igualmente de forma admirável com queijos curados, cujos sabores profundos realça.

Serviço e Guarda

Les Forts de Latour 2014 beneficia de ser decantado para suavizar os taninos e revelar plenamente o seu bouquet. Concebido como um verdadeiro vinho de guarda, insere-se na estratégia de late-release adotada pela propriedade, que coloca os seus vinhos no mercado quando atingem um estádio de maturidade considerado ótimo.

Um Pauillac Estruturado do Terroir do Château Latour

A Propriedade

Château Latour é um Premier Grand Cru Classé da denominação Pauillac, no Médoc, em Bordéus, reconhecido como tal na classificação de 1855. A propriedade, que se estende por 96,5 hectares, dos quais 47 hectares correspondem ao Enclos, pertence atualmente à Artémis Domaines, sociedade controlada pela família Pinault. A direção técnica e geral é assegurada por Hélène Génin. Toda a vinha está certificada em agricultura biológica desde 2018, sendo parte dela cultivada em biodinâmica.

A Vinha

As uvas deste vinho provêm de várias parcelas da vinha de Pauillac: parcelas situadas na periferia do Enclos, algumas das quais poderão eventualmente ser destinadas ao Grand Vin, bem como lieux-dits como Piñada, Petit Batailley e Sainte-Anne, onde as videiras têm uma idade média de cerca de 40 anos, complementadas por parcelas situadas em Artigues. Estes terroirs assentam em solos de cascalho e argila, típicos do Médoc.

Vinificação e Estágio

Este Les Forts de Latour 2014 é elaborado com um nível de cuidado comparável ao dedicado ao Grand Vin, tanto na vinha como na adega. Estagia em barricas de carvalho novo entre 50 e 60%, ligeiramente menos do que o Grand Vin, enquanto a proporção de Merlot no lote é tradicionalmente mais elevada. O vinho é colocado no mercado em linha com a estratégia de late-release adotada pela propriedade.

Castas

Este lote é composto por aproximadamente 71,4% de Cabernet Sauvignon e 28,6% de Merlot.