Langlois : Cadence 140 Ans 2004

Características e conselhos de degustação de Cadence 140 ans 2004 by Langlois

Degustação

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida e cintilante, revelando toda a elegância de um Crémant que beneficiou de um envelhecimento prolongado.

Nariz
O bouquet revela aromas elegantes de mel e cera de abelha, acompanhados por notas de frutos secos como avelã, noz e alperce seco, bem como nuances de levedura.

Boca
O ataque encanta com uma mousse cremosa que dá lugar a uma impressão vibrante. Na boca, o vinho revela uma potência controlada, combinando riqueza e frescura, e refletindo a evolução delicada do Chenin após vinte anos sobre as borras. As notas de frutos secos e de levedura prolongam-se num final longo com nuances salinas. No conjunto, exprime finesse, pureza e precisão, oferecendo uma harmonia perfeita do ataque ao final.

Harmonização gastronómica

Este Crémant excecional harmoniza na perfeição com Comté curado durante três anos, vieiras seladas rapidamente, ou peixe grelhado como rodovalho ou linguado com um molho leve de manteiga. O abalone (orelha-do-mar), com as suas notas iodadas e de avelã, também constitui uma combinação notável.

Serviço e guarda

Cadence 140 ans 2004 Langlois deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura entre 8 e 10°C. Após vinte anos de envelhecimento sobre as borras, esta cuvée encontra-se no auge do seu perfil aromático e está pronta para brilhar desde já.

Outras características

Este Crémant Extra Brut tem uma dosagem particularmente baixa de 2 gramas por litro, realçando a pureza e a finesse do lote.

Um Crémant de Loire excecional que celebra 140 anos de história

A propriedade

Fundada em 1885 nas margens do Loire por Édouard Langlois e pela sua esposa Jeanne Château, a casa Langlois afirmou-se como uma referência dos espumantes do Vale do Loire. Com sede em Saumur, a empresa juntou-se ao grupo familiar Bollinger em 1973, reforçando ainda mais a sua excelência. Especializada em Crémant de Loire, a casa cultiva Chenin Blanc como casta emblemática e constrói a sua perícia na arte do lote, no longo envelhecimento em caves de tufo e numa busca incessante de elegância. A sua assinatura: “O Loire como inspiração, o tempo como a exceção”.

A vinha

Esta cuvée excecional provém de uma seleção das melhores parcelas na denominação Crémant de Loire, em solos de sílex-calcário e argilo-calcários. As uvas são vindimadas no ponto ótimo de maturação e colhidas à mão em caixas rasas e perfuradas para preservar a integridade dos bagos. A prensagem suave, efetuada algumas horas após a vindima numa prensa pneumática, segue um rendimento de 200 quilogramas para 100 litros e garante uma seleção de 100% cuvée.

O ano

O ano de 2004 caracteriza-se por um ciclo vegetativo tardio e um clima fresco, que conferiram às uvas finesse e uma acidez fina. Um final de verão favorável permitiu vindimar uvas sãs, particularmente nas castas brancas. Estas condições climáticas deram origem a vinhos que prometem desafiar o tempo.

Vinificação e envelhecimento

Cadence 140 ans 2004 Langlois é produzido pelo Méthode Traditionnelle sem fermentação malolática, de forma a preservar a frescura e a pureza aromática. A escolha do formato magnum permite uma entrada de oxigénio muito limitada e um envelhecimento ideal. Esta cuvée beneficiou de um excecional envelhecimento de vinte anos sobre as borras nas históricas caves de tufo da casa Langlois. O dégorgement teve lugar a 3 de fevereiro de 2025, com uma dosagem mínima de 2 gramas por litro. Limitada a 100 magnums numerados, esta edição reflete o saber-fazer e a paciência da casa.

Castas

Chenin (40%, colhido de 5 a 13 de outubro), Chardonnay (40%, colhido a 15 de setembro) e Cabernet Franc (20%, colhido a 1 de outubro).