La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017

Notas de prova e sugestões de serviço para La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 de Château Sociando-Mallet

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade rubi-púrpura profunda com reflexos granada, refletindo uma bela concentração.

Nariz

O nariz abre com aromas delicados de fruta vermelha fresca, nomeadamente groselha vermelha e framboesa, a par de notas de cereja e cassis. Nuances minerais de grafite e subtis toques especiados de noz-moscada enriquecem gradualmente o bouquet, conferindo complexidade e elegância.

Boca

O ataque é potente e marcado pela fruta, revelando uma estrutura compacta e suculenta. A boca oferece uma bonita frescura, sustentada por taninos finos e delicados, numa maturação perfeita. Ao mesmo tempo mineral e persistente, o final prolonga com vivacidade os aromas de frutos negros.

Harmonizações gastronómicas

Este segundo vinho é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego, pato, bem como caça. Harmoniza também na perfeição com queijos de caráter.

Serviço e guarda

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2032. A decantação durante uma a duas horas antes de servir ajudará a abrir os aromas. Servir a uma temperatura de 14 a 15 °C.

Um segundo vinho de Haut-Médoc que alia frescura e elegância

A propriedade

Fundado em meados do século XIX, Château Sociando-Mallet é uma referência em Bordeaux, situado em Saint-Seurin-de-Cadourne, na AOC Haut-Médoc, na colina de Baleyron, um notável terroir de cascalho do Médoc perto do estuário. Em 2019, a propriedade cobre 83 hectares. Atualmente, a propriedade e a gestão estão a cargo de Sylvie Gautreau, que assumiu a direção em 2019.

A vinha

La Demoiselle de Sociando-Mallet provém de parcelas de vinhas jovens e de terroirs onde uma fina camada de cascalho sobre um subsolo calcário-argiloso confere ao vinho o seu caráter distintivo. Situado na colina de Baleyron, em Haut-Médoc, este terroir de cascalho junto ao estuário beneficia de uma exposição privilegiada. Esta cuvée é o segundo vinho da propriedade.

A colheita

A colheita de 2017 começou com um inverno ameno, seguido de uma primavera contrastante. Embora a floração homogénea sugerisse excelente qualidade, a instabilidade observada a partir de julho levou a um significativo crescimento vegetativo. Ainda assim, as condições no final de agosto e em setembro permitiram afinar a maturação, resultando numa vindima com tempo soalheiro e uvas de bela generosidade e notável equilíbrio.

Vinificação e estágio

Após vindima manual e triagem em mesa, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2017 é vinificado em cubas com controlo de temperatura, combinando aço inoxidável e betão. A fermentação maloláctica decorre em cuba. O estágio é efetuado parcialmente em barricas, com apenas 25% de carvalho novo, permanecendo o restante em cubas de aço inoxidável. Esta abordagem preserva a expressão frutada do vinho, trazendo simultaneamente estrutura e complexidade. O estágio total dura cerca de 18 meses antes do engarrafamento.

Castas

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc