La Dame de Montrose 1995

Características e conselhos de prova do La Dame de Montrose 1995

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor tinta.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet aromático abre com intensas notas de frutos pretos, harmoniosamente realçadas por delicados apontamentos especiados.

Boca
Perfeitamente equilibrada, a boca distingue-se pela potência e densidade. Revela taninos finos e distintos, que conduzem a um final magnificamente longo.

Harmonização gastronómica

Este vinho tinto harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como uma costeleta de vaca maturada ou um carré de borrego. Acompanha também de forma brilhante pratos regionais rústicos, como confit de pato ou um guisado de caça bem apurado, bem como cozinha mediterrânica ou asiática moderadamente condimentada.

Serviço e guarda

Para ser plenamente apreciado, o La Dame de Montrose 1995 deve ser servido a cerca de 16 °C, idealmente num copo tipo Bordeaux. Dotada de um excelente potencial de envelhecimento, esta colheita atingiu agora a plena maturidade e pode ser apreciada desde já.

A elegância e a potência de um vinho tinto de Saint-Estèphe

A propriedade

A história vitivinícola do Château Montrose começou oficialmente em 1815, por iniciativa de Théodore Dumoulin. Situada na região de Bordéus, a propriedade conheceu uma ascensão fulgurante, alcançando o estatuto de Second Grand Cru logo na Classificação de 1855. Atualmente dirigida por Pierre Graffeuille e Charlotte Bouygues, sob a alçada dos proprietários Martin e Olivier Bouygues, a propriedade estende-se por 95 hectares. Distingue-se por um compromisso ambiental de uma dimensão sem precedentes na região, que inclui a conversão à viticultura biológica, o ecopastoreio e a eletrificação dos seus equipamentos.

A vinha

Com vista para o estuário da Gironda, a vinha, composta por uma única parcela contínua, beneficia de uma localização privilegiada na denominação Saint-Estèphe. As videiras prosperam num terroir de cascalho pirenaico profundo assente num subsolo argiloso. Esta posição geográfica cria um microclima ideal, regulado pelo estuário, que protege as vinhas das geadas e assegura um excelente arejamento. A propriedade promove ainda uma rica biodiversidade graças às sebes, ao coberto vegetal e a um rebanho de ovelhas que mantém os solos de forma natural.

A colheita

1995 é reconhecida como uma colheita muito bela na Margem Esquerda de Bordéus. As condições meteorológicas desse ano revelaram-se, no seu conjunto, particularmente favoráveis, permitindo que as uvas atingissem uma maturação fenólica ótima, ideal para a elaboração de vinhos estruturados e destinados a um longo envelhecimento.

Vinificação e estágio

Elaborado com o mesmo rigor que o grand vin, o La Dame de Montrose 1995 beneficia de uma seleção parcelar exigente. Esta cuvée estagia tradicionalmente em barricas de carvalho francês durante cerca de doze meses, com aproximadamente 30% de madeira nova, o que afina a estrutura sem deixar de preservar a vivacidade da fruta.

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.