L'Aventure : Estate Reserve 2023

Características e sugestões de prova do L'Aventure Estate Reserve 2023

Serviço e guarda

Concebido para durar décadas, o Estate Reserve 2023 apresenta um potencial de envelhecimento excecional. Este grande vinho pode ser guardado e apreciado durante cerca de 20 anos ou mais.

A expressão magistral do terroir de Paso Robles, na Califórnia

O domínio

Fundado em 1998 por Stephan Asseo, um enólogo francês que partiu em busca de maior liberdade criativa na Califórnia, o domínio L'Aventure situa-se na Central Coast. Hoje, a propriedade continua a ser gerida pelos seus atuais proprietários, Stephan e Béatrice Asseo, juntamente com a filha Chloé. Livre das regras rigorosas das denominações europeias, a família elevou a sua marca ao patamar das referências incontornáveis da região. O domínio distingue-se pelos seus lotes audaciosos e por uma viticultura de excelência, aliando o saber-fazer bordalês à riqueza do terroir americano.

A vinha

As vinhas desta cuvée prosperam na zona oeste de Paso Robles, no sopé da serra de Santa Lucia. Este terroir singular beneficia de um clima mediterrânico e de solos calcários fraturados que favorecem um enraizamento profundo. A gestão da vinha inspira-se nas tradições europeias, com uma densidade de plantação muito elevada. Para garantir uma concentração máxima nas uvas, os rendimentos são mantidos extremamente baixos, entre 1,5 e 2 toneladas por acre.

Vinificação e estágio

Para preservar toda a autenticidade da fruta, o Estate Reserve 2023 é elaborado sem colagem nem filtração. Este vinho americano estagia durante 21 meses em barricas de carvalho francês, 85% novas e 15% de um ano.

Castas

Este lote é composto por 50% de Syrah, 40% de Cabernet Sauvignon e 10% de Petit Verdot.