Harlan Estate : Harlan Estate 2018

Características e conselhos de prova do Harlan Estate 2018

Prova

Aspeto

A cor revela um tom granada profundo com reflexos púrpura, de brilho notável.

Nariz

O bouquet é complexo e multifacetado, exigindo aeração para se exprimir plenamente. Abre com intensos aromas de frutos negros, em particular cereja preta, amora-preta e cassis. Estas notas frutadas entrelaçam-se com nuances minerais de grafite e pedra esmagada, apontamentos florais de violeta e óleo de rosa, bem como toques de cedro, especiarias, tabaco e especiarias castanhas. Notas de chocolate negro, chão de floresta húmido e alcaçuz completam esta paleta aromática excecionalmente rica.

Boca

Na boca, o vinho é pleno e perfeitamente equilibrado, com energia e tensão notáveis apesar da sua concentração. Os sabores de frutos negros persistem, acompanhados por notas de espresso, chocolate negro e uma mineralidade terrosa. Os taninos são sedosos e finamente polidos, conferindo uma textura elegante. Uma acidez vibrante traz frescura e impulso ao conjunto. O final, de persistência excecional por mais de 60 segundos, prolonga-se com graça, com ecos de terra, mineralidade e especiarias exóticas.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, nomeadamente bife do lombo, caça com redução de amora-preta ou carré de borrego em crosta de ervas. Acompanha também com elegância pato, caça de penas e aves assadas. Pratos de cogumelos silvestres, como risoto de porcini, constituem igualmente uma combinação harmoniosa. Para queijos, opte por queijos curados de pasta dura, como Comté, Gouda ou Mimolette.

Serviço e guarda

Harlan Estate 2018 pode ser apreciado desde já, mas ganhará complexidade com o tempo. Pode ser provado até cerca de 2068, com uma janela ótima de maturidade entre 2028 e 2038. A decantação durante uma a duas horas permitirá ao vinho revelar toda a sua complexidade aromática.

Um Cabernet Sauvignon icónico do Napa Valley com excecional potencial de guarda

A propriedade

Fundada em 1984 por Bill Harlan, Harlan Estate afirmou-se como uma das propriedades mais prestigiadas da Califórnia. Situada nas colinas ocidentais de Oakville, no Napa Valley, a propriedade estende-se por 240 acres, incluindo cerca de 40 acres de vinhas plantadas em encostas íngremes entre 325 e 525 pés de altitude. Guiado por uma visão de 200 anos, Bill Harlan criou o equivalente californiano de um premier cru classé de Bordéus. Atualmente, a propriedade é dirigida por Will Harlan, filho do fundador, que assumiu o cargo de diretor-geral em 2021. A propriedade é reconhecida mundialmente por vinhos de elegância e complexidade excecionais, tendo obtido múltiplas pontuações perfeitas junto dos críticos mais exigentes.

A vinha

A vinha de Harlan Estate ocupa um terroir notável nas encostas orientais das colinas de Oakville, no Napa Valley. Os solos, de origem vulcânica, são compostos por cinza vulcânica, rocha vulcânica fraturada e formações sedimentares, criando um complexo mosaico geológico. A reduzida profundidade do solo, que varia de alguns centímetros até cerca de 30 centímetros, obriga as raízes a penetrar profundamente na rocha-mãe. A vinha é conduzida com elevadas densidades de plantação, atingindo até 2 212 videiras por acre nas parcelas mais recentes. Os rendimentos são deliberadamente mantidos baixos, em torno de 3 toneladas por acre ou menos. Cerca de 72% da vinha é atualmente cultivada em sequeiro, sem rega, incentivando um enraizamento profundo e uma expressão mais fiel do terroir. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, beneficiam de uma gestão meticulosa, com vindima manual realizada no início da manhã.

A colheita

A colheita de 2018 beneficiou de condições climáticas ideais no Napa Valley. Após uma primavera fresca que atrasou ligeiramente o abrolhamento, o verão foi quente e estável, sem calor excessivo. A floração decorreu em excelentes condições, assegurando um vingamento homogéneo. As chuvas da primavera forneceram à videira a humidade necessária, enquanto o verão permitiu uma maturação lenta e regular das uvas. As temperaturas mantiveram-se moderadas, raramente ultrapassando os 32°C, preservando a acidez natural das bagas e permitindo uma maturação ótima. Estas condições excecionais produziram uvas de qualidade notável, aliando concentração, acidez equilibrada e taninos refinados.

Vinificação e estágio

Após uma rigorosa seleção das uvas, Harlan Estate 2018 foi vinificado através de métodos que respeitam o fruto. As bagas passaram primeiro por uma maceração a frio durante 5 a 7 dias, a uma temperatura inferior a 4°C, permitindo uma extração suave de compostos aromáticos e de cor. A fermentação alcoólica decorreu em pequenos depósitos com leveduras indígenas, possibilitando uma vinificação parcela a parcela. As remontagens foram ajustadas com base em provas regulares para otimizar a extração. A fermentação malolática ocorreu em barricas de carvalho francês 100% novas. O estágio prosseguiu por 24 a 36 meses em barricas novas, permitindo uma integração harmoniosa da madeira. O vinho foi engarrafado sem colagem nem filtração, preservando assim toda a amplitude da sua complexidade aromática.

Castas

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.