Grosset : Polish Hill Riesling 2022

Características e recomendações de prova do Polish Hill Riesling 2022 da Grosset

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom amarelo pálido com reflexos brilhantes.

Nariz
O bouquet revela aromas intensos de lima e lima, acompanhados por delicadas notas florais de flores brancas. Nuances minerais completam esta complexa paleta aromática.

Paladar
No paladar, o vinho revela uma estrutura fina e firme, apoiada por uma acidez viva que confere tensão e vivacidade. O núcleo de lima e capim-limão oferece potência e intensidade, equilibrado por um caráter mineral e fenólico. O final é longo, com notas cítricas e mineralidade pronunciada.

Harmonizações gastronómicas

Este riesling harmoniza na perfeição com pratos ligeiramente picantes da cozinha asiática, particularmente tailandesa ou vietnamita. Acompanha também elegantemente mariscos grelhados, ostras frescas, peixes brancos ou uma salada de queijo de cabra fresco com vinagrete cítrico.

Serviço e guarda

O Polish Hill Riesling 2022 é idealmente servido à temperatura de 8 a 10°C. Este vinho tem um potencial de guarda excecional e pode evoluir até cerca de 2042.

Um Riesling australiano firme e mineral da Grosset

A propriedade

Criada em 1981 por Jeffrey Grosset, a propriedade Grosset está localizada no Clare Valley, na Austrália Meridional, a 100 quilómetros a norte de Adelaide. Jeffrey Grosset, ainda proprietário, construiu a sua reputação graças aos seus excecionais Rieslings. Pioneiro da viticultura biológica certificado pela Australian Certified Organic (ACO), a propriedade beneficia de terroirs excecionais que conferem aos vinhos uma mineralidade distinta e um potencial de envelhecimento excecional.

A vinha

As vinhas da propriedade Grosset assentam em solos variados do Clare Valley. O terroir de xisto argiloso sobre ardósia densa, combinado com um clima continental com variações térmicas significativas, proporciona às uvas uma concentração natural, graças aos baixos rendimentos.

O vinho

A vinha Polish Hill, localizada a norte do Mount Horrocks, ocupa 8 hectares. Este terroir excecional de Southern Australia consiste em solos siltosos e xistosos sobre um subsolo de rocha dura. Estes solos pobres e bem drenados limitam naturalmente os rendimentos, permitindo às uvas desenvolver grande concentração. As vinhas, plantadas em 1996, beneficiam de um clima continental, com verões quentes e noites frescas, perfeito para o cultivo de Riesling.

A colheita

A colheita de 2022 é descrita por Jeffrey Grosset como idílica, evocando as condições meteorológicas excecionais das décadas de 1980 e 1990. Este ano beneficiou de vindimas tardias sob um tempo magnífico, permitindo uma maturação ótima das uvas. As condições climáticas favoreceram o desenvolvimento de aromas complexos e uma bela concentração.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Polish Hill Riesling 2022 são colhidas à mão e desengaçadas antes de uma prensagem suave. Uma maceração pré-fermentativa de 5 dias precede a fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura. O envelhecimento realiza-se sobre as borras durante 2 meses, sem clarificação e com filtragem ligeira, preservando assim a pureza do fruto e a expressão do terroir.

Casta

100% Riesling de clones australianos e alemães, cultivado segundo os princípios da agricultura biológica certificada.