Giant Steps : Yarra Valley Chardonnay 2022

Características e Notas de Prova do Giant Steps Yarra Valley Chardonnay 2022

Notas de Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade límpida e brilhante de amarelo palha claro, realçada por delicados reflexos esverdeados que traduzem a sua frescura.

Nariz
O bouquet aromático apresenta uma precisão notável, combinando aromas de fruta de pomar mesmo maturada, como maçã e pera, com notas cítricas e de pêssego branco. Subtis toques florais e minerais entrelaçam-se com finas nuances de avelã e amêndoa torrada, resultantes do seu cuidado envelhecimento.

Boca
O ataque é vivo e enérgico, sustentado por uma mineralidade fina e sabores cítricos. O meio de boca oferece uma textura sedosa e cremosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez viva que remete para os grandes vinhos de clima fresco. O final prolonga-se em notas salinas e refrescantes.

Harmonizações Gastronómicas

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com camarões grelhados realçados com um molho cítrico, peixe-galo salteado com alcaparras, ou espargos assados servidos com uma vinagrete de mostarda e lascas de amêndoa. Combina também muito bem com carnes brancas ou pratos vegetarianos.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C, idealmente num copo de taça larga adequado a este tipo de casta, permitindo libertar todas as suas nuances aromáticas.

A Elegância de um Grande Chardonnay do Yarra Valley por Giant Steps

A Propriedade

Fundada em 1997 por Phil Sexton, a propriedade Giant Steps situa-se na renomada região vinícola do Yarra Valley, no estado de Victoria, na Austrália. Reconhecida pela sua abordagem parcela a parcela e pela vinificação de intervenção mínima, esta prestigiada marca afirmou-se como uma referência incontornável entre os vinhos de clima fresco. Desde 2020, a propriedade pertence ao grupo Jackson Family Wines, que continua a manter os elevados padrões de qualidade da propriedade. Atualmente, a direção técnica está a cargo de Melanie Chester, que continua a valorizar estes terroirs excecionais através de cuvées puras e elegantes.

O Vinhedo

As uvas provêm de um mosaico de parcelas distribuídas pelo Yarra Valley, nas terras históricas do povo Wurundjeri. O abastecimento divide-se equitativamente, com metade da fruta proveniente das zonas mais frescas e de maior altitude do vale superior, e a outra metade dos setores mais amenos. As vinhas beneficiam de práticas vitícolas rigorosas, centradas em baixos rendimentos e em colheitas inteiramente manuais, garantindo uma qualidade ótima e uma integridade perfeita dos bagos.

A Colheita

A colheita de 2022 destacou-se pela sua qualidade excecional, apesar de rendimentos fortemente reduzidos, quase 40% abaixo do normal. Uma primavera particularmente fresca, húmida e tempestuosa perturbou a floração, reduzindo consideravelmente o número de cachos. O clima tornou-se depois mais seco e quente até dezembro, seguido de um verão ameno que favoreceu uma maturação lenta dos bagos. Chuvas oportunas em janeiro ajudaram a refrescar as vinhas mesmo antes da colheita, que decorreu em condições ideais entre fevereiro e março.

Vinificação e Envelhecimento

Após uma colheita manual, os cachos são refrigerados durante a noite antes de serem submetidos a uma prensagem suave em cacho inteiro. O mosto é depois transferido por gravidade para barricas de carvalho francês de 500 litros, das quais 15% são novas e 85% já contêm um ou mais vinhos anteriores. A fermentação começa naturalmente através de leveduras indígenas e dura cerca de dez dias. Apenas uma pequena parte dos lotes, próxima dos 10%, é submetida à fermentação malolática. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras em barricas até à lotação e engarrafamento com cápsula de rosca, que teve lugar em outubro de 2022, na própria adega da propriedade.

Casta

Esta cuvée é produzida exclusivamente a partir de Chardonnay.