Gianni Brunelli : Rosso di Montalcino 2021

Características e conselhos de prova do 2021 Rosso di Montalcino de Gianni Brunelli

Prova

Cor
A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi profunda, luminosa e translúcida.

Nariz
O nariz apresenta uma bela complexidade aromática, com notas de cereja fresca e framboesa, acompanhadas por nuances florais de rosa seca. Toques de cedro lascado, pinho e cerejas pretas secas completam o bouquet, enquanto notas minerais de pedra acrescentam uma dimensão extra.

Boca
Na boca, o vinho oferece uma entrada macia e uma textura aveludada. Os frutos vermelhos frescos dominam o paladar com uma bela concentração, apoiados por taninos delicados e uma acidez viva que mantém um equilíbrio notável. Aromas de alcaçuz e folhas de chá enriquecem a experiência de prova. O final, ligeiramente estruturado mas enérgico, prolonga-se com notas de cítricos especiados.

Harmonizações gastronómicas

Este 2021 Rosso di Montalcino harmoniza na perfeição com massas com molhos à base de carne, carnes vermelhas assadas ou pratos com cogumelos silvestres. Acompanha também, com elegância, aves assadas, coelho assado com ervas ou queijos curados como pecorino romano ou parmigiano-reggiano.

Serviço e conservação

Recomenda-se servir este 2021 Rosso di Montalcino a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já pela sua frescura e fruto vibrante, oferecendo também potencial para envelhecer em cave durante alguns anos graças à acidez preservada e à sua estrutura tânica.

Um Rosso di Montalcino elegante e vibrante da Toscana

A propriedade

Fundada em 1987 por Gianni Brunelli, a propriedade é atualmente gerida pela sua esposa, Laura Brunelli, que assumiu a gestão em 2008. Situada nas encostas de Montalcino, na Toscana, a propriedade Gianni Brunelli ocupa cerca de 7 hectares repartidos por duas propriedades: Le Chiuse di Sotto e Podernovone. Comprometida com a viticultura biológica desde o início, Laura Brunelli dá continuidade a uma filosofia de vinificação tradicional que privilegia a expressão do terroir e o respeito pelos processos naturais. Nos últimos anos, a propriedade conquistou um notável reconhecimento internacional, com vinhos a receberem pontuações perfeitas de 100 pontos por parte de críticos de prestígio.

A vinha

Este Rosso di Montalcino provém de duas vinhas distintas, com características complementares. A primeira, Le Chiuse di Sotto, situa-se nas encostas nordeste de Montalcino, a cerca de 250 metros de altitude, em solos de tufo vulcânico. Plantada em 1989, esta vinha beneficia de uma exposição a nordeste que preserva a frescura e a intensidade aromática. A segunda, Podernovone, encontra-se nas encostas sudeste, a 500 metros de altitude, em solos de calcário-marga e xisto. Plantada em 1998, aporta concentração, mineralidade e estrutura tânica. Toda a vinha é trabalhada em modo biológico, com a vindima em verde a limitar cada videira a sete ou oito cachos.

A vindima

A vindima de 2021 em Montalcino decorreu num contexto meteorológico complexo. Após um inverno ameno e chuvoso, a primavera foi marcada por episódios de geada em algumas zonas da região. O verão apresentou condições contrastantes, com períodos de calor e de instabilidade. No final, esta vindima deu origem a vinhos com uma bela frescura e um caráter frutado vibrante, com acidez preservada que confere elegância e vivacidade.

Vinificação e estágio

Após a colheita manual, as uvas do 2021 Rosso di Montalcino foram desengaçadas e esmagadas antes de uma maceração pelicular de dezoito dias. A fermentação ocorreu espontaneamente graças a leveduras indígenas. O vinho estagiou depois durante dez meses em balseiros de carvalho da Eslavónia, com capacidade de 5 a 25 hectolitros. A utilização de grandes recipientes de madeira permite um estágio que respeita o fruto, acrescentando estrutura e complexidade sem mascarar a expressão do terroir.

Casta

100% sangiovese