Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2019

Repleto de fruta — groselha escura, figo e amora — mas também contido, com estrutura elegante, notas de violeta, anis e chá preto perfeitamente integradas, além de um final longo e refinado que deixa a fruta pingar lentamente através de um filtro de solo argiloso e ganache. Melhor entre 2024 e 2036. 200 caixas produzidas, 30 caixas importadas.

Com alguma aeração, surge um coulis ácido de frutos vermelhos, mas por agora está muito fechado. Muito denso, com taninos finos. Enorme potência e concentração, embora o teor alcoólico seja elevado. Grande onda de fruta e tanino que reveste o paladar. Intenso, ainda que sem a mesma finesse e equilíbrio de Le Méal. De solos argilo-calcários voltados a sul, fermentação em betão. Estagiará até 18 meses, com cerca de 25% de madeira nova.

Cor violeta opaca. Aromas de framboesa preta, compota de cereja e minerais defumados com acentos de especiarias, além de nuances florais e de baunilha. No paladar, doce e expansivo, exibindo elevação mineral defumada e foco preciso nos suculentos frutos negros e azuis marcados por especiarias, além de notas de baunilha e pasta de azeitona, que ganham profundidade na segunda metade. Termina maleável e apimentado, com sólida tração mineral, taninos bem integrados e ressonância de frutos azuis e caráter floral. 25% carvalho novo.

Boa matéria, um belo grão de tanino, boca poderosa, mas que carece um pouco de finesse e frescura no final; nesta colheita solar, os aromas de fruta ligeiramente cozida denunciam a elevada maturação da uva.

Aromas de pedra esmagada, alcaçuz e cerejas pretas aparecem no nariz do Ermitage Les Dionnières 2019. Com toques de cedro e baunilha, é um vinho encorpado e concentrado que merece algum tempo na adega para se arredondar, enquanto o longo final entrega taninos maduros, porém ligeiramente poeirentos.