Escudo Rojo : Baronesa P. 2020

Características e conselhos de degustação do Baronesa P. 2020 de Escudo Rojo

Degustação

Aspeto

O vinho revela uma cor rubi-vermelha intensa e profunda, realçada por reflexos violetas típicos de um vinho jovem.

Nariz

O nariz revela uma fina intensidade aromática dominada por notas de frutos pretos, como amora, groselha preta e cereja preta. Estes aromas primários são acompanhados por baunilha, nuances caramelizadas e avelã tostada, aportadas pelo estágio em barrica. Apontamentos de pimenta preta, cedro e grafite completam este bouquet complexo.

Boca

Na boca, o vinho é generoso e concentrado, conduzido por taninos elegantes, maduros e finamente estruturados. Uma frescura natural confere complexidade ao paladar, onde se entrelaçam sabores de mirtilo selvagem, amora, especiarias asiáticas e caramelo. O equilíbrio entre a riqueza da fruta, a acidez e a estrutura tânica confere ao vinho simultaneamente potência e refinamento. O final é excecionalmente persistente, combinando elegância e intensidade.

Harmonizações gastronómicas

O Baronesa P. 2020 harmoniza idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, nomeadamente borrego em crosta de ervas e carne de vaca. Acompanha também muito bem pato, caça e queijos curados de pasta dura.

Serviço e conservação

Este vinho pode ser apreciado já, mas continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2030.

Uma homenagem à Baronesa Philippine de Rothschild do vale chileno do Vale Central

A propriedade

Escudo Rojo foi criado em 1999 pela Baronesa Philippine de Rothschild no Vale do Maipo, no Chile. O nome Escudo Rojo, que significa “escudo vermelho” em espanhol, refere-se diretamente ao emblema histórico da família Rothschild. A propriedade conta com uma vinha de 63 hectares e uma adega inaugurada em 2003 em Buin-Maipo, situada a cerca de 45 quilómetros a sul de Santiago. Atualmente, a marca é liderada por Philippe Sereys de Rothschild, Presidente da Baron Philippe de Rothschild SA, enquanto Emmanuel Riffaud supervisiona a gestão e a vinificação desde 2008. A Escudo Rojo distingue-se pela sua abordagem de lote ao estilo de Bordéus e pelo seu compromisso com uma viticultura sustentável, certificada pelo programa Sustainable Wine of Chile.

A vinha

O Baronesa P. 2020 provém de micro-terroirs cuidadosamente selecionados no seio da vinha da propriedade, situada no Vale do Maipo. Esta prestigiada região beneficia de um clima mediterrânico temperado por massas de ar fresco que descem dos Andes durante a noite, criando uma amplitude térmica diária favorável à maturação das uvas. Os solos, de natureza coluvial e particularmente pedregosos, apresentam baixa fertilidade, o que limita naturalmente o vigor da videira e favorece a concentração das bagas. A propriedade aplica um rigoroso protocolo de seleção de parcelas, que exige três anos de avaliação antes de uma parcela ser considerada digna de integrar os vinhos Escudo Rojo. As técnicas de cartografia da condutividade elétrica permitem identificar com precisão microzonas no interior das parcelas.

Vinificação e envelhecimento

As uvas destinadas ao Baronesa P. 2020 são vindimadas à mão em pequenas caixas de dez quilogramas. A seleção é realizada em duas passagens, antes e após o desengace, complementada por triagem ótica. A vinificação é feita parcela a parcela, com monitorização diária, permitindo ajustes precisos. Este vinho chileno foi depois envelhecido durante catorze meses em barricas de carvalho francês, sendo 65% barricas novas e 35% barricas de segundo uso.

Castas

Cabernet Sauvignon (81%), Cabernet Franc (5%), Syrah (5%), Petit Verdot (5%), Carménère (4%)