Emilio Moro 2023

Características e sugestões de prova do Emilio Moro 2023

Prova

Aspeto
Este vinho apresenta uma cor vermelho-cereja intensa e profunda, com subtis reflexos violáceos e azulados que revelam a sua juventude.

Nariz
Muito expressivo, o bouquet oferece ricos aromas de frutos vermelhos e negros maduros, como amora, cereja e cassis, harmoniosamente realçados por notas de baunilha, cacau, café suave e especiarias provenientes do estágio em carvalho.

Boca
Carnuda e potente, a boca impressiona pela estrutura firme e pelos taninos perfeitamente integrados. Uma frescura vibrante confere-lhe um equilíbrio notável e prolonga os sabores gulosos de fruta e especiarias até um final longo, persistente e delicadamente mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto espanhol harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, borrego assado, pratos ricos com molho ou caça. Valoriza igualmente tábuas de enchidos ibéricos e queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, sirva este vinho a uma temperatura entre 16 e 18 °C e decante-o enquanto jovem. Com um belo potencial de envelhecimento, pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2033.

A expressão autêntica e frutada de um vinho icónico da Ribera del Duero

A propriedade

Embora a tradição vitivinícola da família remonte a 1891, a adega Emilio Moro foi oficialmente fundada em 1987 pela segunda geração. Situada em Pesquera de Duero, no coração de Castela e Leão, em Espanha, goza hoje de renome internacional. Atualmente dirigida pela terceira geração, Javier, Fabiola e Rubi Moro, a propriedade alia o respeito pela tradição a uma gestão moderna e sustentável. Profundamente empenhada na proteção do ambiente, a casa produz vinhos autênticos que refletem toda a riqueza do seu terroir.

A vinha

As uvas provêm de parcelas situadas na prestigiada "Milla de Oro" da Ribera del Duero. Orientadas a sudoeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ideal e prosperam em solos pedregosos argilo-calcários. Com idades entre os 15 e os 25 anos, estão sujeitas a um clima continental extremo, que favorece uma concentração ideal dos bagos sem comprometer a sua frescura. A propriedade adota ainda práticas respeitadoras do ambiente para proteger a biodiversidade das suas terras.

A colheita

O ano começou com um inverno particularmente chuvoso, que repôs as reservas de água dos solos. Seguiram-se uma primavera seca e um verão quente, que asseguraram uma maturação plena e generosa das uvas. Pouco antes da vindima, trovoadas oportunas ajudaram a equilibrar o ciclo vegetativo, trazendo uma bela frescura às uvas.

Vinificação e estágio

A vinificação começa com a fermentação alcoólica em cubas de inox com temperatura controlada, a cerca de 28 °C, durante quase dezoito dias. A fermentação malolática decorre depois nas mesmas cubas, ao longo de cerca de vinte dias. Por fim, este vinho espanhol estagia meticulosamente durante doze meses em barricas de carvalho francês e americano, que lhe conferem a sua complexidade aromática.

Casta

100% Tempranillo (Tinto Fino).