Domaine Trapet Père et Fils : Chambertin Grand cru 2023

Características e sugestões de prova do Chambertin Grand Cru 2023 do Domaine Trapet Père et Fils

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade rubi profunda e luminosa, com reflexos violáceos, mantendo uma notável limpidez.

Nariz
O bouquet aromático é particularmente complexo e conjuga aromas de frutos pretos perfeitamente maduros, como a amora e o cassis, com subtis notas florais que evocam a violeta e a rosa. Delicados toques especiados entrelaçam-se com nuances de sub-bosque.

Boca
A boca revela uma textura sedosa e uma amplitude multidimensional. A fruta exprime-se com precisão, sustentada por uma estrutura tânica de uma finura excecional e por uma frescura vibrante. A prova termina num final persistente, marcado por uma nobre mineralidade.

Harmonização gastronómica

Este grande vinho tinto harmonizará na perfeição com pratos de alta gastronomia, como pá de vaca estufada servida com batatas trufadas ou pato selvagem realçado por um molho de cereja. Será também um parceiro brilhante para queijos de carácter, como o Comté ou o Époisses.

Serviço e guarda

Graças à sua estrutura requintada e ao seu equilíbrio perfeito, esta colheita de 2023 apresenta um potencial de guarda excecional, que lhe permitirá evoluir majestosamente em garrafeira ao longo de várias décadas.

A elegância e a profundidade de um grande Grand Cru da Borgonha

A propriedade

A história vitivinícola da família começou em 1859, mas o Domaine Trapet Père et Fils foi verdadeiramente fundado em 1919, com a aquisição das suas primeiras parcelas de Grand Cru. Situada em Gevrey-Chambertin, no coração da Borgonha, em França, esta prestigiada propriedade é hoje dirigida por Jean-Louis Trapet, juntamente com a sua mulher Andrée e os seus filhos Pierre e Louis. Pioneira da biodinâmica desde 1995, a propriedade estende-se por cerca de 19 hectares. É reconhecida mundialmente por vinhos que aliam potência e finura e que refletem, com grande pureza, a complexidade dos seus terroirs excecionais.

A vinha

Frequentemente considerado o rei dos vinhos da Borgonha, o terroir do Chambertin assenta em solos profundos de margas e calcário, ricos em argila. Aqui, a propriedade explora 1,90 hectares repartidos por três parcelas, cujas vinhas mais antigas foram plantadas em 1919. Estas raízes centenárias permitem às videiras extrair toda a riqueza mineral do subsolo. A totalidade da vinha tem certificação Demeter e é cultivada em biodinâmica, uma abordagem que favorece a vitalidade do solo e a resiliência das videiras.

A colheita

O ano de 2023 foi marcado por condições meteorológicas particularmente quentes na Borgonha, que conduziram a um ciclo vegetativo rápido e a uma maturação precoce dos bagos. Estas condições exigentes impuseram uma vigilância constante e uma grande precisão na escolha da data ideal de vindima.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas exclusivamente à mão. As extrações são realizadas com suavidade, de modo a preservar a vivacidade da fruta. O estágio é depois conduzido com grande cuidado, limitando a influência da madeira nova e privilegiando recipientes de maior capacidade, para garantir a transparência do terroir.

Casta

Pinot Noir