Domaine Marcel Deiss : Grasberg 2022

Características e notas de prova do Grasberg 2022 do Domaine Marcel Deiss

Prova

Cor
O vinho apresenta uma tonalidade amarela profunda e luminosa.

Nariz
Particularmente expressivo, o bouquet revela uma explosão de aromas de frutos exóticos, como manga e ananás, entrelaçados com notas de citrinos cristalizados, como a raspa de laranja. Subtis apontamentos de hortelã fresca e uma fina mineralidade completam este perfil complexo.

Boca
O ataque é vivo e refrescante, conduzido por uma acidez vibrante. O meio de boca é carnudo e untuoso, oferecendo uma generosa paleta de sabores exóticos sem qualquer peso. O final é longo e persistente, marcado por uma nobre mineralidade que evoca grafite, pedra quente e uma delicada salinidade.

Harmonização gastronómica

Este vinho branco harmoniza na perfeição com pratos requintados de marisco, como sapateira, uma salada de lagostins ou lavagante realçado por um vinagrete de citrinos. É também um parceiro brilhante para pratos mais ricos, como pato com laranja, um gratin dauphinois cremoso ou sobremesas frutadas pouco doces, como pêssegos em calda.

Serviço e guarda

Dotada de um notável potencial de envelhecimento, a cuvée Grasberg 2022 pode ser guardada em cave, onde evoluirá muito favoravelmente, podendo ser apreciada até cerca de 2032.

O brilho e a mineralidade de um vinho de terroir da Alsácia

O domaine

Fundado em 1947 por Marcel Deiss, o Domaine Marcel Deiss é uma referência incontornável na Alsácia. Situada em Bergheim, esta propriedade familiar de cerca de 32 hectares é hoje dirigida por Mathieu Deiss, com o apoio do seu pai, Jean-Michel. Pioneira da biodinâmica e fervorosa defensora da complantação, a propriedade distingue-se pela firme determinação em deixar transparecer a identidade única de cada terroir, e não a da casta. Esta filosofia audaciosa contribuiu também para remodelar a regulamentação regional, consolidando a reputação internacional desta propriedade singular.

A vinha

A cuvée provém do lieu-dit Grasberg, um terroir de altitude que se eleva a quase 340 metros, situado no topo da colina do Grand Cru Altenberg de Bergheim, na Alsácia. Orientadas a nordeste, as vinhas beneficiam de um clima mais fresco, que favorece uma maturação lenta. Estão profundamente enraizadas em solos muito pobres e pedregosos de calcário jurássico. A vinha é cultivada segundo os exigentes princípios da biodinâmica, promovendo a vitalidade dos solos e a biodiversidade.

Vinificação e estágio

Elaborada com uma intervenção mínima para respeitar a expressão do lugar, a cuvée Grasberg 2022 beneficia de um estágio prolongado. O vinho repousa pacientemente sobre as suas borras finas em grandes foudres tradicionais de carvalho durante 18 a 24 meses. Este longo processo afina a sua textura e estabiliza o vinho de forma natural, sem lhe conferir quaisquer aromas de madeira.

Castas

Este vinho é fruto de uma mistura de castas plantadas em conjunto na mesma vinha, dominada pelo Riesling e harmoniosamente combinada com o Pinot Gris e o Gewurztraminer.