Domaine Louis Boillot : Les Thorins 2022

Características e notas de prova do Domaine Louis Boillot Les Thorins 2022

Prova

Cor
Um tom rubi profundo revela-se no copo, realçado por delicados reflexos violetas típicos da sua juventude.

Nariz
O bouquet abre com aromas intensos de frutos vermelhos e negros, como groselha-preta e amora. Evolui depois para notas florais de violeta, ervas e especiarias, sublinhadas por um subtil toque mineral e salino.

Boca
A boca oferece uma bela amplitude textural, sustentada por taninos refinados e perfeitamente integrados. A acidez viva preserva uma bela frescura, conduzindo a um final persistente marcado por uma definição mineral e toques de fruta cristalizada.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com pratos de aves em salsa, como peito de pato com cerejas ou frango assado com ervas aromáticas. Também valorizará carnes grelhadas, um gratinado de cogumelos, ou queijos de casca lavada como o Saint-Marcellin.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, este vinho deve ser servido entre 15 e 16°C. Já acessível hoje, este vindima 2022 continuará a desenvolver-se favoravelmente na garrafeira durante cerca de dez anos.

A expressão de um terroir de Moulin-à-Vent enaltecido pelo saber-fazer borguinhão

A propriedade

Criado em 2002 após a divisão da histórica propriedade familiar, o Domaine Louis Boillot é hoje dirigido por Louis Boillot, a sua mulher Ghislaine Barthod, e o filho de ambos, Clément. Originalmente estabelecida na Borgonha, a propriedade estendeu as suas vinhas ao Beaujolais. A propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, privilegiando práticas agrícolas sustentáveis e uma vinificação de mínima intervenção. Apoiando-se nas suas vinhas velhas, a propriedade compromete-se a produzir vinhos autênticos que combinam a precisão das técnicas borguinhãs com a expressão singular de cada terroir.

O vinhedo

Proveniente da denominação Moulin-à-Vent, esta cuvée provém do histórico lieu-dit "Les Thorins". As vinhas prosperam em encostas orientadas a sul e sudeste, beneficiando de generosa exposição solar e ventos constantes. Os solos profundos são compostos por granito decomposto, areia vermelha, argila e óxidos de ferro, enriquecidos com manganês. O vinhedo é cultivado segundo princípios sustentáveis, sem produtos químicos de síntese, e a vindima é feita exclusivamente à mão.

A vindima

O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes, com episódios significativos de calor que provocaram stress hídrico nas vinhas. Apesar destes desafios climáticos e de um período de maturação acelerado, o ciclo vegetativo completou-se com sucesso, permitindo a colheita de bagos com uma bela concentração.

Vinificação e estágio

Este vinho é elaborado segundo métodos tradicionais borguinhões. Após um desengace quase total, as uvas são submetidas a uma maceração a frio. A fermentação inicia-se espontaneamente através de levedadas indígenas, acompanhada por suaves remontagens para uma extração delicada. O vinho é depois envelhecido durante 15 a 18 meses em barricas de carvalho, uma pequena parte das quais novas, bem como em recipientes de maior volume. O vinho é engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

Gamay (100%)