Domaine Louis Boillot : Les Rouchaux 2018

Notas de prova e sugestões de serviço para Les Rouchaux 2018 de Domaine Louis Boillot

Prova

Cor

O vinho apresenta uma bela tonalidade rubi, luminosa e de intensidade moderada, característica de um Gamay de elevada qualidade.

Nariz

O nariz revela uma paleta aromática complexa e refinada. Os frutos vermelhos expressam-se com elegância, com destaque para o morango silvestre e a framboesa. Notas florais de rosa e violeta acrescentam delicadeza, enquanto apontamentos especiados de pimenta branca, caril e canela conferem profundidade ao bouquet.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua textura sedosa e por taninos finos, perfeitamente integrados. A ginja conduz a expressão frutada, acompanhada por notas de morango maduro e framboesa. A acidez bem preservada traz frescura e vivacidade, enquanto a mineralidade do terroir, marcada pelo granito, surge a meio de boca, realçada por subtis nuances herbais. O final é persistente e harmonioso, deixando uma sensação de plenitude.

Harmonizações gastronómicas

Este Moulin-à-Vent é um par ideal para carnes brancas, como porco com molhos de mostarda, pato com fruta, vitela ou coelho. Acompanha também na perfeição queijos curados de casca lavada, como Époisses.

Serviço e guarda

Les Rouchaux 2018 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2029.

Um Moulin-à-Vent sedoso e complexo de Domaine Louis Boillot

A propriedade

Fundada em 2003 por Louis Boillot, Domaine Louis Boillot & Fils estende-se atualmente por cerca de sete hectares, distribuídos pela Côte de Nuits, pela Côte de Beaune e por Beaujolais. Com sede em Chambolle-Musigny, a propriedade é atualmente gerida por Louis Boillot, a sua esposa Ghislaine Barthod e o filho de ambos, Clément, que se juntou ao negócio familiar em 2019. Clément esteve, nomeadamente, na origem da expansão da propriedade na denominação Moulin-à-Vent, reconhecendo o potencial excecional deste terroir para produzir vinhos de Gamay de muito elevada qualidade. A propriedade cultiva várias parcelas de vinhas velhas, algumas com mais de oitenta anos, e pratica uma viticultura sustentável que exclui pesticidas sintéticos.

A vinha

Les Rouchaux provém de um lieu-dit situado na parte baixa da encosta de Moulin-à-Vent, a uma altitude de cerca de 220 a 230 metros. Esta parcela de 2,04 hectares acolhe vinhas de Gamay com uma idade média de sessenta e cinco anos. Os solos distinguem-se pela sua notável profundidade, atingindo cerca de dois metros, com uma composição rica em areia, argila e silte sobre um subsolo de granito rosa enriquecido com manganês. Esta estrutura profunda e rica em argila assegura uma excelente retenção de água, permitindo às vinhas manterem um abastecimento hídrico constante mesmo durante períodos secos. Estas condições favorecem uma maturação homogénea das uvas e conferem aos vinhos uma textura arredondada e taninos sedosos.

O ano

O ano de 2018 revelou-se contrastante em Beaujolais, com períodos de calor intenso alternando com episódios de precipitação variável. As vinhas de Les Rouchaux beneficiaram da capacidade de retenção de água dos seus solos profundos, o que ajudou a evitar o stress hídrico e garantiu uma maturação equilibrada das uvas. As condições favoreceram fruta madura, preservando simultaneamente acidez suficiente para assegurar frescura e equilíbrio ao vinho.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de Les Rouchaux 2018 foi realizada à mão, permitindo uma rigorosa seleção dos cachos. A fermentação decorreu durante um período relativamente curto — entre dez e catorze dias — de modo a privilegiar a finesse e a expressão da fruta, em vez de uma extração excessiva de taninos. Em seguida, o vinho estagiou em barricas de carvalho francês durante quinze a dezoito meses, com no máximo 30% de carvalho novo, para preservar o caráter frutado e a expressão do terroir. O vinho não foi colado nem filtrado antes do engarrafamento, garantindo a máxima integridade dos seus aromas e textura.

Casta

100% Gamay